|
茶樹、鮮葉、干茶和茶湯，這些都是始終被惦念呵護推崇贊美的。人們一路追隨陪伴守護收獲，轟轟烈烈，你儂我儂。過后，留下的是離席去的身軀和濕漉漉的茶渣，分別。跟生活中每一處的相逢相知相守一樣，終歸是要有個結局的，要么一方先行退走，要么默契地一同作罷。
 茶葉的化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。茶葉的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。 忙忙碌碌的生活，瑣碎繁雜的事務，讓我們覺得很累，人累、心累。但悠閑其實很簡單，放慢腳步，用心去享受愜意的下午茶時光。給自己一杯下午茶，美好往往都在我們的熱愛里。
 帶有“苦澀味”的茶，不一定是不好的茶，往往還是好茶，這是因為茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質的多少所決定。茶葉的苦味物質，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。 有茶的日子，有一種愜意，蘊隱于茶水中;有一種共鳴，產生于沉浮間;有一種靜雅，相向于清香上;有一種懂得，感知于冷暖時。
 對于茶，我們都會喝，這里暫且不論茶道。想說的是沏茶之水，即水溫不相同，沏出的茶香就會不同。茶在杯盞中的沉浮之間，如人生之經歷風霜雪雨，所以，人生的坎坷艱辛，如杯中之茶，經火熱之水浸泡，開始飲，雖苦澀無甘，但后味卻清香宜人，杯盞之中余香仍留，耐人尋味。 生活如茶，百味雜陳，有平淡如水的底色，也有繽紛多彩的韻致。品生活如品茶，入嘴時有點苦澀的滋味，細品后方覺有不凡的韻味。禪茶一味，全憑品茶人的心境，心情郁結，茶一入嘴，苦味彌漫。 茶的最早用途為藥用，故最早的飲茶法與烹制中藥的方法非常類似---將鮮茶葉或曬干的茶葉加水熬煮，制成湯汁飲用。這種方式原始簡單，對茶葉幾乎無加工，對烹煮的器具也無特殊要求，因其簡便易用而長期流行于民間。 錫影孤亭日，茶香小灶煙——明·徐賁《賦得石井贈虎丘蟾書記》 |
|
|
