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做法：
1. 將四種配料切成小碎末。小蔥分開裝。
2. 茄子切塊。鍋里倒適量油燒至八成熱，放入茄子煸炒至茄子變軟盛出備用。
3. 另取碗加入一勺生抽、一勺糖、一勺醋、一勺清水、一勺淀粉拌勻備用。
4. 熱鍋倒油燒至八成熱。
5. 放入肉末煸干水分。
6. 加入一勺豆瓣醬炒出香味。
7. 加入除小蔥外的三種配料翻炒均勻。
8. 放入茄子翻炒均勻。
9. 加入適量清水煮開，小火燜一分鐘。
10. 沿鍋邊倒入調味汁，撒上蔥花翻炒均勻，片刻出鍋。
來自： baiyun千斤 > 《待分類》
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