入伏后這個(gè)菜要多吃，煮煮拌拌弄一盤，低脂高蛋白，多吃也不長肉 三伏天是一年當(dāng)中最熱的時(shí)候，大家這段時(shí)間偏愛各種清淡爽口的素菜和冷飲寒食，雖然這些食物清淡開胃，對(duì)腸胃也沒負(fù)擔(dān)，但是為了健康著想，身體所需的營養(yǎng)也是不能落下的。  營養(yǎng)的食物有很多，但是適合天熱多吃的卻不多，比如這道涼拌牛肉，大家就可以在伏天多吃。牛肉雖然價(jià)格貴，但是它的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值是很高的，富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及鈣，具有強(qiáng)筋健骨、促進(jìn)骨骼發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力的作用。  牛肉的吃法各種各樣，可是涼拌的做法更清口，煮煮拌拌，幾分鐘就弄一盤，簡單快手還美味好吃。另外，牛肉中的脂肪含量少之又少，多吃只會(huì)長勁不長肉，所以特別的老少皆宜，減脂期的朋友也可以放心的吃。 【涼拌牛肉】 步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出后沖洗洗凈，切成塊。 步驟二：鍋內(nèi)添冷水，放入牛肉和料酒，大火煮開直到煮出浮末，撇去浮沫。  步驟三：繼續(xù)放入蔥段、姜片，換成中小火燜煮兩小時(shí)左右，用筷子能插透時(shí)關(guān)火，等到牛肉自然晾涼。  步驟四：牛肉瀝干水分，按照紋路切成薄片，然后把牛肉放在盤子內(nèi)，淋上芝麻油。 步驟五：然后倒入適量生抽、醋、白糖、食鹽、香油攪拌均勻，最后撒上適量小米椒、香菜碎就可以了。  小貼士： 1、牛肉在下鍋以前，一定要提前浸泡，這樣可以浸泡出血水，從而減少腥味。 2、煮好的牛肉不要立馬撈出鍋，自然晾涼浸泡四五個(gè)小時(shí)，或者一晚上，這樣的牛肉會(huì)更好吃。 |
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