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幾款主要的甜味劑  食品領域使用的糖不一定是像白砂糖那樣的固態糖，大量的果葡糖漿一樣的液態糖才是真正被廣泛使用的糖。 不同于固態食品，無糖飲料卻可以做到真正的低熱量。因為飲料畢竟除了甜味劑香精之外，剩下也就是水，所以如果大家為了控制體重，是可以適量喝無糖飲料的。    無糖飲料推薦 1、可口可樂纖維 先說這款可口可樂纖維 ，是近幾年才出現在中國市場上的新產品。 這款可樂個人認為是所有無糖可口可樂產品中最接近于有糖紅瓶可樂的一種！ 它也是可口可樂向健康進發的一個標志，通過添加抗性糊精，也就是一種人體無法消化的淀粉，來起到增加可樂中纖維素的目的，據說有減肥的功效。 如果你喜歡有糖可樂，又想找一個低熱量代替品，不妨試試這一款，喝可樂減肥就不太現實了。 纖維 系列產品有一個致命缺點，就是經常能喝到充氣不足的產品，不清楚是罐裝的問題，還是二氧化碳會和抗性糊精反應，總之喝到沒有氣的可樂真的很不爽。 這款可樂使用的甜味劑主要是阿斯巴甜，再配以蔗糖素、安賽蜜和檸檬酸鈉進行調味。配方類似于介于可樂和零度可樂的綜合，而這款可樂在味道上與健怡可樂比較相似。 如果你覺得膳食纖維是一個噱頭，那完全可以使用健怡可樂來替代這款產品，價格更便宜。 2、雪碧纖維 下面這款產品是可樂纖維 的兄弟產品。 其實百事公司也有一個雪碧的對標產品——七喜。有糖雪碧喝完之后會有一種令人不太愉快的苦澀感，而七喜則不會。 但是由于七喜并沒有推出完全無糖的代替產品，所以這里只放雪碧。 雪碧纖維 這款產品其實就是在無糖雪碧的基礎上增加了膳食纖維，也就是抗性糊精。 相比于無糖可樂，無糖雪碧的口感更加接近于有糖雪碧，個人認為無糖雪碧的味道會比有糖來的更好，更爽快。 添加膳食纖維個人看來其實也是現在階段各種飲料打了一個噱頭，如果你覺得這點像是纖維對你的消化或者減肥有幫助，可以選擇有纖維的飲料。 如果你只是想喝它的味道，完全可以試一試無糖雪碧，味道真的幾乎一樣。
3、無糖芬達 很多人認為最好喝最接近原版的無糖飲料是無糖芬達。
無糖芬達和有糖芬達第一口喝下去感覺真的非常像，但仔細品味就會感覺由于無糖芬達里頭完全沒有白砂糖，所以口感變得非常寡淡，沒有層次感。 有一點像以前的糖精橘子汽水的感覺，不過由于使用了復合的甜味劑，所以味道還算不錯，但是絕對不是最接近原版的無糖飲料。 4、可口可樂零度
零度可樂應該是可口可樂公司進軍中國的第二款無糖飲料，而第一款應該是健怡可樂。 但是不論是健怡可樂還是零度可樂，在中國的銷量其實并不好。 國人近幾年才開始關心無糖和低熱量這兩個概念，而零度可樂可能進入中國市場時間太早，很多人并不買賬。 曾經有一篇文章講到，零度可樂的目標受眾人群是男性，而健怡可樂是女性。 從包裝里可以看出來，零度可樂最早使用全黑色的包裝，而健怡使用更加輕盈的包裝。 零度可樂和健怡可樂主要的區別是甜味劑選擇的不同，零度可樂的主要甜味劑是以阿斯巴甜為主要甜味劑，而健怡可樂是以三氯蔗糖為主要甜味劑。 甜味劑選擇的不同，導致零度可樂和健怡可樂之間口感有細微的差別。 相對零度可樂喝起來更加清爽，甜味比較純正，喝完之后嘴里會有回甜，但是時間不會持續太久。
5、雪碧零卡 如果你還沒有試過無糖碳酸飲料，你一定要試一試雪碧零卡。因為這款無糖飲料個人覺得是最為接近原版有糖飲料的一種。 這款飲料使用的甜味劑主要也是阿斯巴甜，并且增加了安賽蜜和蔗糖素以及檸檬酸鉀進行調味。 傳統的雪碧喝完之后會有一種苦澀的不愉快感，而無糖雪碧完美的解決了這個問題。 而且因為阿斯巴甜喝到嘴里之后會有一種清爽的感覺，所以這種飲料非常適合吃火鍋或者吃麻辣的時候飲用，比有糖雪碧更爽，更能解辣。
所以如果你覺得膳食纖維只是個噱頭，買這款代替纖維 雪碧完全沒有任何問題。 6、健怡可樂
之前說過健怡可樂這款產品是面向女性人群，所以它整體的包裝配色方面就顯得更加柔美一些，而不像零度可樂，使用全黑的包裝。 健怡可樂使用的主要甜味劑是三氯蔗糖，也就是蔗糖素，所以它喝起來的質感沒有使用阿斯巴甜的零度可樂那么清爽。 同時里頭添加了酒石酸，所以讓這個可樂帶有輕微的酸澀，喝起來味道更加復雜一些。但是由于這種口感過于復雜，喝多了很容易膩，這點很像有糖可樂。 所以如果你喜歡傳統有糖可樂，那無糖可樂的最佳代替品是可樂纖維 ，其次就是這款健怡可樂。
這款飲料雖然說是蘇打水，但是喝起來味道真的超級甜，完全就是碳酸飲料的感覺。 目前元氣森林除了青木瓜味，還有桃子味兒，橘子味兒，甚至還有酸梅湯味。 元氣森林使用的主要甜味劑和之前介紹的都不一樣，它使用赤蘚糖醇作為主要甜味劑，配合三氯蔗糖進行調味。 喝起來就像真的含糖飲料一樣，而且融合了水果的味道，所以非?！鼻逍隆?。 但這款飲料的缺點也在于它調的甜度實在是太甜了，讓人有點受不了。 如果你以為這款飲料喝起來真的是蘇打水，那就大錯特錯了，但是如果你是從含糖飲料轉換到無糖飲料的用戶，可以喝喝試試，也許很對你的口味。
 這一款無糖魔爪非常有意思，它里頭添加了麥芽糊精，這并不是正常情況下飲料會使用到的甜味劑。不喜歡喝瓶裝飲料？ 如果DIY過你就一定會發現想要達到真正茶餐廳里那個味兒加的糖不是一般的多（不要用勺子了，直接用糖罐往里倒糖就行） 甚至一杯港式檸檬茶要加杯子1/3~1/4體積的白砂糖才可以達到合適的甜度…… 所以大家看看營養成分表就知道檸檬茶的熱量一般都要比可樂還要高。如果又想在家自己DIY正宗風味的飲料又不想長肉，那怎么辦呢？ 當然是用代糖啦！
比如，可以用怡口糖來沖檸檬茶。 怡口糖里的主要甜味劑是阿斯巴甜，所以它的甜度要比普通蔗糖高非常多，一點點怡口糖就可以達到一大堆蔗糖的甜度，非常適合用來沖飲料。 而且阿斯巴甜能夠帶來清涼的感覺，非常適合冰鎮飲料。如果你覺得甜味不太對，可以稍微再加點蔗糖來平衡口感。
除了怡口糖，日常生活中常見的甜味劑還包括甜菊糖和木糖醇。每種甜味劑都有它各自的用途。 雖然怡口糖甜度高，但是由于主要成分是阿斯巴甜，所以并不耐熱，如果需要加熱操作，比如說烘焙什么的，基本上就只能用木糖醇或者甜菊糖。 木糖醇大家可能聽的更多一些，但是由于木糖醇的甜度并不高，所以使用起來一般用量都比較大，而且很多人對木糖醇的腸道反應還是比較明顯的（吃多了會放屁）所以更推薦甜菊糖。 而甜菊糖也是一種被美洲的土著吃了很久的一種天然甜味劑，所以安全性上大家也不用有什么顧慮。 當然了，單純的使用代糖可能會帶來一些不好的口感，所以建議大家利用代糖來降低蔗糖的使用量，而并不是完全使用代糖來代替蔗糖。 |
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