雪菜小黃魚

食材用料

雪菜小黃魚的做法

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  1.把小黃魚清洗干凈，瀝干水分，電檔鍋加入適量的食用油，把魚整齊的放好，先煎好一面再把魚翻身，把另一面也煎黃，就可以了。

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  2.炒鍋里加入適量的食用油，放入蔥段，姜末，郫縣豆瓣醬一起炒香

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  3.準備好雪菜

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  4.炒鍋放入雪菜炒香后，加入煎好的魚，放入少許料酒，白糖，生抽，調味。加入適量的開水，大火煮3分鐘，轉小火悶5分鐘。
  (因為郫縣豆瓣醬和雪菜都是咸的，所以我就不加鹽了，如果需要重口味的可以自行添加)

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  5.悶好后轉大火收鹵汁，起鍋前加入少許雞精即可。

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  6.雪菜黃魚成品圖！

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  7.美味可口的雪菜黃魚就可以上桌了。

小貼士

因為郫縣豆瓣醬和雪菜都是咸的，所以我就不加鹽了，如果需要重口味的可以自行添加鹽或者老抽。
喜歡吃香菜的友友，也可以在出鍋前加入適量的香菜，那樣味道也非常棒。