四道家常美味，簡單易做，解饞又下飯，孩子也愛吃

今天又買了大寶愛吃的冬瓜和花甲，午飯就用冬瓜來做一道最家常的肉末燒冬瓜；花甲還是用剁辣椒來炒，剁辣椒經過長時間在冰箱冷藏發酵辛辣味淡了很多，偏甜帶微辣，用來炒花甲，大寶最喜歡吃了，兩斤都不夠吃。

肉末燒冬瓜

食材：冬瓜500克，后腿豬肉150克，蒜末少許，姜末少許，蔥花少許，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.冬瓜削皮掏去瓜籽，洗干凈切成小塊。

2.豬肉洗干凈切成肉末。

3.鍋燒熱加油，放蒜末煸香倒入冬瓜塊翻炒均勻，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燒五分鐘。

4.加入少許生抽、蠔油、鹽炒上色打底味，關火盛出裝盤。

5.再燒熱鍋加油，放蒜末、姜末煸香，放肉末炒至變色，加入少許生抽、蠔油炒均勻，加入少許的水燜一分鐘，加入蔥花炒均勻出鍋倒在冬瓜塊上面即可。

苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜一根，雞蛋兩枚，青、紅辣椒三根，蒜末少許，姜末少許，胡椒粉少許，鹽半勺，生抽半勺，食用油適量。

做法：

1.苦瓜對半切開掏去瓜囊，洗干凈切成薄片，加入一點鹽揉搓幾下減少一些苦味，再洗干凈瀝水。

2.雞蛋磕入碗內，加一點點胡椒粉打散。

3.青、紅辣椒洗干凈去蒂去籽切成小塊。

4.鍋燒熱加油，放雞蛋液下鍋煎成型，再劃成小塊盛出備用。

5.再燒熱鍋加油，放蒜末、姜末煸出香味，放苦瓜、辣椒炒熟。

6.倒入雞蛋塊、生抽、鹽炒入味即可出鍋。

剁辣椒炒花甲

食材：剁辣椒兩勺，花甲兩斤，蒜末適量，姜末適量，蔥花少許，料酒一勺，姜片少許，胡椒粉半勺，生抽兩勺，蠔油一勺，食用油適量。

做法：

1.花甲放入加了香油、鹽的清水里泡著，讓花甲吐出沙子，再清洗干凈。

2.將花甲冷水下鍋加入姜片、料酒焯至花甲全張口，撈出來清洗干凈浮沫以及沙子。

3.鍋燒熱加油，放蒜末、姜末、剁辣椒煸出香味。

4.加入半碗清水、胡椒粉燒開，倒入花甲炒均勻。

5.再加生抽、蠔油、鹽炒至花甲入味，加入蔥花翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

清炒小白菜

食材：小白菜500克，蒜末適量，蠔油半勺，鹽半勺，豬油一大勺。

做法：

1.小白菜擇去根部和老葉，清洗干凈，掰成小段。

2.鍋燒熱加入豬油炒融化，放小白菜大火爆炒至軟。

3.加入蒜末繼續炒出香味，加鹽、蠔油炒均勻即可。