|
茶是我國比較傳統的一種飲品，因為它味道醇厚深受人們的喜愛，茶是分為綠茶和紅茶兩種，它的的區別是什么?生活中總能聽到一些人說喜歡綠茶，什么是綠茶?我們在喝茶的時候只是關注了它的味道，沒有關注過它的功效，綠茶的功效有哪些?下面一起看一下吧。 綠茶，也是不發酵茶。很多綠茶都是茶樹的新稍，經過一些傳統的工藝過程制成茶葉，像是殺青、揉捻、干燥等。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。 紅茶，一般都是把茶樹新芽葉為原料，制成紅茶一般都是要經過萎調、揉捻(切)，發酵，干燥等典型工藝。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。 紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。
腫著沖茶是用的水溫是不同的。好一點的綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，通常都是使用80度的沸水沖泡。如果使用的水溫過高，會導致茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。 綠茶的功效 1、綠茶抗衰老 綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。 2、綠茶抗菌 研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。 3、綠茶降血脂 科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
4、綠茶瘦身減脂 綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。 5、綠茶防齲齒、清口臭 綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。 6、綠茶美白及防紫外線作用 專家們在動物實驗中發現，綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。 7、綠茶可改善消化不良情況 近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病況。 綠茶是我國歷史為悠久、品種多的茶類，是指采取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。 常見的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、信陽毛尖、太平猴魁、日照綠茶、顧渚紫筍、廬山云霧、安吉白茶、蒙頂石花、姑菁茶、自嘉綠茶、峨眉雪芽、徽州松蘿、陽羨雪芽都是綠茶。 西湖龍井 西湖龍井為歷史名茶，以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世，享有“百茶之首”、“綠茶皇后”的美譽。西湖龍井始產于明末清初，明代將其列為上品，清代乾隆將其列為貢茶。新中國成立以后，西湖龍井即被選為“國家禮品茶”至今，位列中國十大名茶之首。依據地理標志產品保護的相關規定，只有在西湖風景區和西湖區周邊的那片168平方公里的產區種植、采摘并加工的龍井茶才能稱為“西湖龍井”。 碧螺春 碧螺春產自江蘇省蘇州市吳中區太湖之中的洞庭山。始于明朝，揚名于乾隆時期，在清朝被列為貢茶，是中國十大名茶之一。因為原產地保護，也稱之為“洞庭碧螺春”。洞庭湖碧螺春是我國名茶中的珍品，以形美 、色艷、香濃、味醇而聞名。當地人稱碧螺春為“嚇煞人香”。洞庭湖碧螺春外形條索纖細，卷曲似螺，色澤銀綠隱翠，俗稱為“滿身毛、鋼絲條”。 六安瓜片 六安瓜片也為歷史名茶，又稱片茶，是中國歷史名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特種綠茶。六安瓜片茶的外形 順直勻整，葉邊背卷平攤，如顆顆瓜子，且色、香、味、形都在這一片瓜子形的葉子上。沖泡后，香氣高爽持久，湯色通透明亮，色澤黃綠，滋味醇爽濃厚，回甘美妙。葉底綠嫩鮮活，舒展滋潤。 黃山毛峰 黃山毛峰產自安徽省黃山市。因新茶“白毫披身、芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故名。其開湯后，霧氣繞頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉浮沉于杯中，有“輕如蟬翼，嫩似蓮心”之說。 姑菁茶 姑箐茶亦稱“姑箐貢茶”，相傳為清代年間水西地區進奉朝廷的物品。產于“中國高山生態有機茶之鄉”貴州納雍縣，獨特的1800米以上高海拔地理位置，決定了姑箐茶有機無農殘的品質，并以其獨特的品質和韻味，深受人們喜愛。現在同樣產自納雍縣的自嘉茶已成為納雍綠茶的代名詞。
信陽毛尖 信陽毛尖又稱豫毛峰，漢族傳統名茶。中國十大名茶之一，河南省特產。由漢族茶農創制于民國初年。主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營養價值。 太平猴魁 太平猴魁，漢族傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。 結語：上文已經為大家介紹了紅茶和綠茶的區別，綠茶的功效，什么是綠茶。大家現在應該對綠茶也有了了解。茶是我國的傳統工藝之一，在我國也有悠久的歷史了，并且我國人們都比較喜歡茶這種飲品。 （2018-11-13 來源：民福康健康） |
|
|
