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咖啡致癌論，咖啡會引起骨折疏松......很多人，特別是老年人，談咖啡色變，認為喝咖啡會致癌，咖啡會導致骨鈣的大量流失，引起骨質疏松，甚至骨折，其實不盡然。咖啡對健康有很多益處。咖啡含有很高含量的抗氧化劑成分，可降低患許多疾病的風險。當然，咖啡的主要活性成分是咖啡因，一種興奮劑，會引起一些問題和擾亂睡眠。讓我們來看看咖啡對健康有哪些積極和消極的影響吧。  網絡圖片 咖啡含有一些必需的營養素，而且抗氧化劑含量極高。 一杯8盎司（240mL）咖啡含有： 維生素B2（核黃素）：11％ 維生素B5（泛酸）：6％ 維生素B1（硫胺素）：2％ 維生素B3（煙酸）：2％ 葉酸：1％ 錳：3％ 鉀：3％ 鎂：2％ 磷：1％  咖啡豆中天然存在許多營養物質。 這可能看起來不是很多，但試著將這些數字與每天喝幾杯咖啡相乘 - 它可以很大程度地增加您每日營養素的攝入量。咖啡的抗氧化劑含量很高。事實上，典型的西方飲食中，從咖啡中獲取的抗氧化劑營養素要比從蔬菜水果中獲取的高很多。 總結：咖啡含有少量的維生素和礦物質，如果你每天喝很多杯咖啡，獲取的抗氧化營養物質也很高。 咖啡中含有咖啡因，一種能增強大腦功能和促進新陳代謝的興奮劑。 咖啡因是世界上最常見的興奮劑。軟飲料、茶和巧克力都含有咖啡因，但咖啡是最大的來源。一杯咖啡的咖啡因含量在30-300毫克,大量研究表明咖啡因能促進大腦功能的短期提升，改善情緒、反應時間、警覺和一般認知功能。咖啡因還可以促進3—11%新陳代謝水平和提高11—12%運動能力。然而，這些效應中的一些可能是短期的。如果你每天喝咖啡，你就會建立起一種耐受力—它的效果將不那么強大。 總結：咖啡中的主要活性成分是興奮劑--咖啡因，它能在身體能量水平、大腦功能、新陳代謝率和運動表現上短期提升。 咖啡可保護大腦免受阿爾茨海默病和帕金森影響  網絡圖片 阿爾茨海默病是世界上最常見的神經退行性疾病，也是癡呆癥的主要原因。研究表明，喝咖啡的人患阿爾茨海默病的風險可降低65%。帕金森氏癥是第二常見的神經退行性疾病，由大腦中產生多巴胺的神經元死亡引起。喝咖啡的人患帕金森病的風險可降低32-60%左右。喝的咖啡越多，風險就越低。 總結：多項研究表明，喝咖啡的人老年患癡呆、阿爾茨海默病和帕金森病的風險要低得多。 喝咖啡的人患2型糖尿病的風險要低得多  網絡圖片 2型糖尿病的特點是由于胰島素抵抗而血糖水平升高。幾十年來，這種常見的疾病增加了十倍，現在影響了3億多人。有趣的是，研究表明，喝咖啡的人患上這種疾病的風險降低了23-67%。Meta分析包括了457，922人來自18個研究，發現每天喝一杯咖啡，2型糖尿病風險降低7%。 總結：許多研究表明，喝咖啡的人患2型糖尿病的風險顯著降低。 喝咖啡的人患肝病的風險較低 你的肝臟是一個極其重要的器官，在你的身體里有數百種不同的功能。它對過量的酒精和果糖的攝入很敏感。喝咖啡的人患肝硬化的風險可降低84%，對每天喝4杯或更多咖啡的人影響最大。肝癌也很常見。它是全球第二大癌癥死亡原因。喝咖啡的人患肝癌的風險降低40%。 總結：喝咖啡的人患肝硬化和肝癌的風險顯著降低。你喝的咖啡越多，風險就越低。 喝咖啡的人患抑郁癥和自殺的風險要低得多  網絡圖片 抑郁癥是世界上最常見的精神障礙，導致生活質量顯著下降。2011年哈佛大學的一項研究中，喝咖啡最多的人患抑郁癥的風險降低了20%。三項大型隊列研究結果發現，每天喝四杯或更多咖啡的人自殺的可能性降低了53%。 總結:喝咖啡的人患抑郁癥的風險較低，而且自殺的可能性顯著降低。 多項研究表明，喝咖啡的人壽命更長 考慮到喝咖啡的人患上許多常見的致命疾病的風險較低，還有自殺的風險降低，咖啡可以長壽。據新英格蘭雜志報道，對402，260名50-71歲的人群長期隨訪了12-13年，發現喝咖啡的人死亡的風險要低得多。最佳劑量似乎是每天4-5杯，男性和女性的死亡風險分別降低12%和16%。  總結:平均而言，喝咖啡的人比不喝咖啡的人活得更長。最佳的劑量是每天4-5杯咖啡。 可見，喝咖啡好處多多。當然，只談論好而不提及壞是不對的。事實上，咖啡也有一些不利的方面，盡管這些因人而異，詳情請見下一篇。 作者簡介： 蘇比，公共衛生學院，2015級，現就讀于天津醫科大學。 孫琢玉：加拿大麥吉爾大學流行病及生物統計學博士，現就職于天津醫科大學公共衛生學院流行病與生物統計學系。主要從事腫瘤流行病學及營養流行病等方面研究。 注：本文部分圖片及內容編譯自“Coffee — Good or Bad? ” 網址: https://www./nutrition/coffee-good-or-bad#section10. 本文的解釋權歸作者所有。 《北美華人健康》2019年卷第3期. Volume 2019, Number 3 責任編輯：朱云 關 注 我 們 |
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