【原】清明的雞蛋

圖文丨李燕云   編輯丨張旋  

 小時(shí)候，清明節(jié)的早晨，家里按習(xí)俗,在大灶的大鐵鍋里撈上干飯（小米飯），籠屜上蒸著雞蛋。那時(shí)的雞蛋，都是自家養(yǎng)的笨雞蛋，純綠色無公害的，大頭不蠢，小頭尖細(xì)，比現(xiàn)在養(yǎng)雞場批發(fā)出來的秀氣。剝開來，蛋白入口細(xì)滑，蛋黃黃的誘人，蒸到十成足的蛋黃，掰開來，泛著金星，香氣四溢，那滋味，叫一個(gè)美。鴨、鵝的蛋，偶爾有,是鄰里特地拿來當(dāng)做互送小孩子的稀罕物。

 在那清貧的年代，無論雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋，平時(shí)都是拿來換醬油醋的，只有在這天早上才可以隨意地吃上幾個(gè)。小灶里下飯的菜是菠菜，印象中一直是。現(xiàn)在想來，這個(gè)季節(jié)就是收獲菠菜。也有香椿芽，但大都是腌了吃個(gè)長久，配條子（手搟面）的時(shí)候居多。

 那天，大街上瘋跑的是小孩子們，他們搖頭晃腦地口里背著“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”。臉上卻不見半點(diǎn)悲色。因?yàn)檫@天，他們兜里揣著平時(shí)沒有的雞蛋，要拿去和小伙伴們比試比試:誰的更硬，誰的撞破了別人的雞蛋最多？誰的就能稱蛋王！

 比試前，挑蛋很有講究，挑新鮮的小頭尖尖的去和人家碰，新鮮的不缺食，不易破，小頭尖尖的碰擊力強(qiáng)，用小頭碰，這樣贏的幾率才大。其實(shí)，小孩子嘛，碰雞蛋，輸贏不是很計(jì)較，就圖個(gè)樂呵。碰贏了的自然喜氣，輸了的也不沮喪：雞蛋破了就破了唄，正好吃掉。要不然，揣在兜里，還舍不得自己碰破。

 現(xiàn)在，大街上，再?zèng)]有瘋跑著碰雞蛋的孩子了，家里有比碰雞蛋更吸引他們的東西。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、就連綠皮的烏雞蛋也屢見不鮮，鵪鶉蛋也端上尋常百姓家的餐桌，好多小孩子甚至討厭吃雞蛋。現(xiàn)在養(yǎng)雞場批發(fā)出來的雞蛋，樣子蠢蠢的，沒個(gè)雞蛋的樣子，剝開來，蛋白入口不滑，略澀。至于蛋黃，那還叫蛋黃嗎？蒼白的像營養(yǎng)不良的人的臉。鄰里間也不會(huì)在這天，或者，這之前的幾天，互送有無：你家雞蛋是白皮的，我送紅皮的；你家沒養(yǎng)鴨，我送個(gè)鴨蛋給孩子；你送鴨蛋，我家有看門的鵝，禮尚往來，就回送個(gè)鵝蛋吧。鄰里親情，就在蛋來蛋往中，默默傳遞，本色溫馨……

 昨天，我去市場買了菠菜，綠的菠菜，焯水去草酸，配了媽給的黃黃的笨雞蛋，為了菜色好看，還特意切了幾片紅色的火腿來襯，端上桌，色香味俱全，卻再也找不回童年的味道。兒子倒是喜吃雞蛋，從小不膩。看到我切開的雙黃蛋也毫無異色。蒸了他愛吃的大米飯，炒了油菜蝦仁，一盤，沒吃出來，剩下了。說下頓要吃水餃。

 以前，做飯靠木柴生火，煙熏火燎，飯屋（廚房）很黑，大鐵鍋很糙，但做出的飯很香。偶有改善伙食，就要吞掉舌頭，撐破肚皮了。現(xiàn)在靠燃?xì)狻⒖侩娮鲲埖膹N房，窗明幾凈，卻很難做出再讓人吃撐的飯菜……

 是誰，偷走了我的童年?偷走了我童年飯菜的味道和最簡單的快樂?