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（作者：趙成海） 老街要是建一座名人堂的話(huà)，絕對(duì)該有“劁豬匠宋四”一席之地！ 直呼“宋四”，我知道確實(shí)是對(duì)老人家的不尊重，但沒(méi)辦法，這稱(chēng)呼當(dāng)年在老街實(shí)在太有名，已經(jīng)蓋過(guò)了他的本名！ 宋四本名“宋柱善”，排行老四，這名字我也是這幾天才打聽(tīng)到的，我記憶中他個(gè)子不太高，或者說(shuō)有點(diǎn)矮小，不太多說(shuō)話(huà)，基本屬于問(wèn)一句說(shuō)一句，到哪都是騎輛舊自行車(chē)，車(chē)上帶著他的劁豬工具。 宋師傅有一只眼睛的眼皮上有傷疤，據(jù)說(shuō)是出生的時(shí)候刀碰破留下的，所以大多時(shí)候老街人也稱(chēng)呼他“四疤眼”，但那語(yǔ)氣中都帶著尊敬，沒(méi)有絲毫的蔑視或看不起的意思。但當(dāng)宋師傅的面，還沒(méi)人敢這么喊，畢竟宋師傅平時(shí)很?chē)?yán)肅，沒(méi)人敢和他開(kāi)玩笑的！ 以前農(nóng)村家家都養(yǎng)豬的，一般也就春夏之交買(mǎi)小豬開(kāi)始養(yǎng)，等中秋或者年底，或賣(mài)或自己殺，既能攢豬糞壯地，又能攢到錢(qián)。 買(mǎi)來(lái)的小豬是要劁的，也叫“去勢(shì)”，就是去掉小豬的睪丸或者卵巢，豬就什么也不想，只知吃了睡，睡了吃，自然就會(huì)長(zhǎng)得又肥又大了！ 過(guò)去的農(nóng)村，劁豬匠的地位不次于“赤腳醫(yī)生”或“教書(shū)先生”，老北京72行中就有劁豬這一行，宋師傅當(dāng)年就靠著一把鋒利的劁刀，以及鉤子、鑷子、縫針和線(xiàn)，行走鄉(xiāng)野之間，走村串巷吃百家飯。那時(shí)到誰(shuí)家劁豬都要管飯的，而且好酒好菜！ 劁豬是門(mén)技術(shù)含量很高的行當(dāng)，宋師傅當(dāng)年就是在東楊莊拜師學(xué)藝的。 當(dāng)年也沒(méi)有手機(jī)，想劁豬要提前和宋師傅打招呼的。到了主家后，在主家的幫助下，宋師傅一把抓住豬后腿，平放在地上，一腿半跪在豬身上，一手抄起小公豬（家鄉(xiāng)話(huà)叫伢豬）襠下的一對(duì)卵子，一手迅速拿出劁豬刀，麻利地將刀對(duì)準(zhǔn)，輕輕一劃，順手一擠，伴隨小豬凄慘的救命聲，兩個(gè)荔枝肉似的蛋蛋就出來(lái)了！刀起丸落，有時(shí)線(xiàn)都不縫，抹點(diǎn)草灰或香油，將腿一抬，小豬立即一個(gè)鯉魚(yú)打挺，奪命而竄。 宋師傅本來(lái)心臟就不好，而靠著這門(mén)手藝，到哪家主家都盛情款待，宋師傅慢慢就貪上了杯中物，經(jīng)常喝醉！以至于身體慢慢垮了，二十多年前，宋師傅不幸因心臟病去世！ 宋師傅去世前幾年是在獸醫(yī)站工作的，只是當(dāng)時(shí)的身份沒(méi)明確。也沒(méi)有個(gè)什么說(shuō)法，更不用說(shuō)撫恤金，遺屬補(bǔ)助之類(lèi)的。那幾年宋師傅得了許多茶缸洗臉盆之類(lèi)的獎(jiǎng)勵(lì)！！ 老街人越來(lái)越少了，老街記憶也慢慢淡了，人們只有茶余飯后偶爾聊天，才會(huì)提到當(dāng)年的劁豬匠宋四宋師傅，一般都會(huì)說(shuō)：“哦，那個(gè)劁豬的好人”！ 當(dāng)年的老街有許多默默無(wú)聞的人，當(dāng)時(shí)讓人感覺(jué)不起眼，很平凡。但還是他們，多年后經(jīng)常出現(xiàn)在老街人的記憶中！ 劁豬匠宋四，多年后能讓老街人稱(chēng)為好人，你這一生活得值了！ |
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