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南瓜餅  南瓜餅的做法步驟 1食材準備。 2南瓜去皮，切小塊，蒸熟。 3蒸熟的南瓜碾成泥。 4加糖、糯米粉。 5糯米粉分次加入，攪拌均勻后看面團干濕程度再酌量添加糯米粉，直到面團光滑，不粘手，軟硬適中。 6撒糯米粉少許，防止粘連，將南瓜面分成20克一個的小球。 7將豆沙分成5克一個的小球。 8取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，盡量不要包入空氣。 9收緊口，搓圓。 10按扁。 11兩面均沾白芝麻。 12起油鍋，小火慢煎。 餛飩皮版香蕉派  餛飩皮版香蕉派的做法步驟 1香蕉切碎加白糖攪拌好。 2餛飩皮取一張。 3把香蕉放入餛飩皮中間。 4將餛飩皮對折，如沾不上弄點水。 5用叉子在三邊壓出紋路。 6一個香蕉可做九個香蕉派。 7鍋燒熱放油，油燒熱后小火下入香蕉炸成金黃色。 8配上一杯熱奶茶，給冬日帶來一絲溫暖！ 紅薯面窩  紅薯面窩的做法步驟 1準備好食材，要買紅心紅薯哦。 2紅薯去皮，切小丁。紅薯丁中加適量清水和面粉，不用加太多，主要起粘合作用，把紅薯塊粘起來就可以了。 3拌成如圖這樣就可以了。 4鍋中加油，燒到5成熱。挖一勺紅薯，稍微整形。放入油鍋中炸至變色成熟即可。 5趁熱吃非常香甜。 紫薯面包圈  紫薯面包圈的做法步驟 1.面包主材料準備好：高筋面粉、干酵母、雞蛋液、涼水或者冰水，白糖，黃油；冬天天氣冷，酵母可以量多一點，但不要超過面粉量的5%；如果用面包機的發(fā)酵功能，用量還是要控制在1%為宜； 2.材料入面包桶中，再安放進東菱6D面包機中，選擇揉面程序20分鐘，10分鐘后面團成團且滋潤后，加入黃油繼續(xù)揉面，再追加一個揉面程序10分鐘； 3.當(dāng)面團可以輕松撐出這種透明且有彈性的薄膜時，揉面結(jié)束； 4.去掉攪拌棒，面團收圓放在桶中，蓋一塊濕布防止表面干皮，再蓋上外蓋，選擇發(fā)酵程序60分鐘，根據(jù)面團的狀態(tài)來調(diào)整時間； 5.面團是原來的二倍大小時，手指蘸面粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵成功； 6.面團取出放在揉面墊上，輕輕拍幾下排氣，稱重分成6等份，揉圓，蓋保鮮膜或者放在帶蓋的盒中，靜置10-15分鐘； 7.靜置面團的時候?qū)?50克紫薯餡分成6等份，揉圓，餡的多少可以根據(jù)喜歡來調(diào)整，但也不要太多，太多會影響面皮的漲發(fā)； 8.將松弛好的面團用手拍扁，取一個紫薯球放在上面，將面皮向上捋，封口捏嚴； 9.6個紫薯包全部包好了，封口朝下； 10.取一個紫薯包，先用手按扁，再用搟面杖搟成牛舌狀，搟的時候一下是一下，不要來回搟，防止面皮破損，從中間往外搟，還能使紫薯餡均勻地分布在面團里；表面斜拉花刀，到紫薯餡處即可； 11.翻面，從長邊處卷起，這樣刀口就朝外露出來的； 12.兩端向中間一彎，接口處捏嚴，整成圓環(huán)狀； 13.6個紫薯面包圈碼放在不粘烤盤上，放在溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵，當(dāng)面坯是原來的1.5-2倍大小時，表面刷一層蛋液，送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘左右，根據(jù)自家烤箱實際情況來調(diào)整溫度和時間； 14.出爐后轉(zhuǎn)移到晾架上，晾后入袋封存。 |
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