|
一場大雨過后，浮躁之心暫得平緩。門頭溝大山之間微風拂面，一陣青草裹卷著泥土的清馨解開了我們沉寂了數日的思緒~~~嗯~~這正是一個進山吃肉的好時候：）~~~ 有幾年沒去嬉水灣了，沒想到里面建造的如此愜意~~青山綠草、竹頂涼亭，怪不得引來了這兩位專業的內蒙烤羊師傅，帶著他們老家的絕活“八味烤全羊”，霸氣呈上！！！ 所謂“八味烤全羊”就是以原味、香辣、秘制、奧爾良、麻辣等分為8種口味，由顧客提前選定腌制好后，再根據您的需求在一只羊上選擇其中四種不同口味而同時呈現。 （推薦一只羊上只做四種口味，不然會很難區分味道） 選好味道后，開烤！~~蒙古烤羊一般選用二三十斤的大羊，而不用那種十幾斤的那種小羊（從羊的大小就透出了豪放）~~而且不用考慮羊大就烤不透，兩位來自蒙古的烤羊師傅，保證能為您烤的外焦里嫩。 羊烤到六七成熟的時候就要開始開背，這個對師傅的經驗要求比較高，開早了肉汁沒有充分吸收，開晚了表皮過焦而影響口感，全憑師傅的眼里和對火候的把握。 開完背的烤羊，再經過大約一小時左右的烤制即可出爐，出爐時金黃色如紙般的外皮，看著就想撕下一塊！ 別急！蒙古烤羊自有蒙古的特色，在上桌前還有個小儀式。 。。 “十全十美” 選出一位貴賓，在羊背上劃開一個十字型，代表十全十美！
“鴻運當頭” 貴賓把羊頭上的紅花取下，舉過自己的頭頂，代表鴻運當頭！
最后是獻酒、獻哈達！雖然儀式很短，但滿滿的全是祝福！
儀式結束后咱就開造！果然大羊也能烤的外焦里嫩，不膩、不膻。。。
好肉配好料，這里的蘸料、干料也不含糊~~ “算你橫”內蒙人的土語，我覺得應該是“蒜泥狠”。主料是大蒜和辣椒，在配上七八種其它天然香料腌制而成，蒜香味十足。
干料更霸道，內蒙人獨特的制作方式，選用60多種不同香料配比研磨而成，味道超贊~~
羊蝎子，今天我才見著傳說中的真正“羊蝎子”，烤羊師傅把羊的主要部位剔凈后，真的留下了一只大蝎子！
當然~~除了這霸氣的八味烤全羊之外，一些山間風味小涼菜，也是不容錯過的。。
酥、脆、椒、鮮，四個字基本可以概括~~
山、野、清、利，山間野菜清爽利口，用四個字基本也可以概括~~
五色五香爽口清脆~~
酥、軟、Q、彈，還是用四個字把它概括吧~~
最后，再來一杯純正的內蒙奶茶，濃厚醇香又解油膩~~~
有的吃有的玩，親朋好友歡聚在門頭溝的青山綠水之間，感受著來自內蒙古大草原的別樣風情~~這回不怕朋友問我周末去門頭溝哪里玩了，直接把這篇微信送給他：）
嬉水灣八味烤全羊~~本周六免費試吃~~ 本周六（7月23日）中午11:00，兩只烤好了的全羊供游客們免費品嘗，吃完為止~~ 地址：門頭溝嬉水灣院內 公交：890/892路公交車嬉水灣站下車 訂餐熱線:18519700742，13520463742，13911714838 （全羊需提前一天預訂）
烤全羊訂餐 基地內享用：12-20人套餐內蒙古灘羊凈重30斤2080元，送6個涼菜一壺奶茶。8―10人套餐內蒙古灘羊凈重20斤優惠1680元，送4個涼菜一壺奶茶。憑此微信還有100元優惠。基地地址:昌平崔村老磨盤民族村，門頭溝嬉水灣，天津薊縣盤山福臨閣等。
移動烤全羊：從烤師到場免費服務5小時，超出每1小時收費100元。基地出發50公里內不額外收費。超出每50公里額外收取100元。 訂餐熱線:18519700742，13520463742，13911714838（需提前一天預訂）
編輯：雜談一哥 攝影：曹詩元 |
|
|
來自： 新用戶9247gDvr > 《待分類》
