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蠔油杏鮑菇  食材 杏鮑菇四個、青椒兩個、胡蘿卜一個、姜兩片、蠔油兩湯匙、鹽三分之一茶匙。 做法 1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。 2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發軟。 3、倒入蠔油，調入鹽翻炒均勻。 4、大火把鍋里炒出的水收一下。 5、放入青椒炒斷生即可。 蠔油牛肉杏鮑菇  食材 牛肉200克、杏鮑菇2根、洋蔥半個、青椒3個、雞蛋1個、蠔油適量、料酒適量、蘇打粉適量、生粉適量、胡椒適量、味精適量、油鹽適量。 做法 1、在切成牛肉片中加入雞蛋，料酒，蘇打粉，生抽， 糖， 生粉， 鹽等； 2、上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用； 3、在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調成料汁； 4、將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片； 5、在燒熱的鍋中放入適量的油（油要稍微多一點），油三成熱時， 將腌好的肉片倒入其中； 6、用筷子迅速的攪拌開來； 7、將牛肉滑成六，七成熟時加入青椒， 8、扒動幾下后， 將牛肉撈出瀝干油； 9、鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒； 10、煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟， 這時加入適量的鹽； 11、再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻； 12、加入準備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可； 蠔油手撕杏鮑菇  食材 杏鮑菇2根、肉絲100克、西芹50克、蒜適量、小米椒適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、油適量、胡椒粉適量、鹽適量。 做法 1、在肉絲中加入料酒，鹽，生粉和生抽等調味料，攪拌均勻腌制一下； 2、準備好其他原材料： 杏鮑菇撕成條， 西芹切成細絲； 小米椒和蒜都切成條狀； 3、將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下； 4、水開后撈出瀝干水分； 5、燒熱鍋， 鍋中放入適量的油， 下入肉絲翻炒； 6、肉絲翻炒變色后下入手撕杏鮑菇條翻炒； 7、翻炒時加入蠔油， 將杏鮑菇炒軟； 8、再加入蒜和紅辣椒絲， 翻炒均勻； 9、再加入焯過水的西芹絲； 10、翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味，起鍋裝入盤中。 蠔油杏鮑菇絲  食材 杏鮑菇適量、胡蘿卜適量、蒜末適量、香菜適量、蠔油適量、生抽適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量。 做法 1、將杏鮑菇和胡蘿卜切成絲狀。 2、起油鍋放入蒜末爆香后放入胡蘿卜絲翻炒1分鐘。 3、再倒入杏鮑菇絲一起翻炒。 4、用蠔油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一點雞精和白糖調成醬汁，倒在炒軟的菇絲上面。 5、翻動幾下佐以香菜即可！ 蠔油雜炒杏鮑菇  食材 杏鮑菇250克、洋蔥100克、胡蘿卜50克、鮮香菇3個、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、蠔油20克、生抽10克、糖2克、香油適量。 做法 1、所有食材洗凈均切絲備用。 2、鍋中燒開水放入杏鮑菇和香菇焯燙瀝干水分備用。 3、炒鍋倒油爆香蔥姜。 4、倒入胡蘿卜絲翻炒。 5、再放入洋蔥翻炒出香。 6、加入生抽，再加鹽和糖翻炒均勻。 7、加入蠔油，倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。 8、加入青椒翻炒片刻，最后淋入香油翻炒均勻關火。 蠔油杏鮑菇  食材 杏鮑菇2個、蠔油30ml、老抽6ml、生抽10ml、白糖15克、水淀粉適量、油適量、鹽適量、清水少許、小香蔥一棵。 做法 1、洗凈后切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷； 2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗里，加入適量的清水調拌均勻， 3、準備適量的水淀粉； 4、炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒； 5、待杏鮑菇炒軟，并炒出水分時，放入調好的料汁； 6、若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉； 7、燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水淀粉攪勻， 8、收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上余下的香蔥即可。 蠔油杏鮑菇  食材 杏鮑菇250克、青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、大蒜適量、蠔油適量、鹽適量。 做法 1、杏鮑菇切成滾刀塊狀。 2、青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末。 3、平底鍋中加油，將蒜末放入鍋中煽炒。 4、蒜末炒香后將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。 5、炒制1分鐘后加入適量的鹽。 6、再加入適量的蠔油繼續翻炒。 7、炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。 8、繼續炒制2分鐘，待杏鮑菇里的水份都炒出后，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。 蠔油杏鮑菇  食材 杏鮑菇三根、蠔油適量、生抽適量、白糖少許。 做法 1、杏鮑菇洗凈。 2、切成薄厚適中的片，不能太薄，否則成品會太干，影響口感。 3、蠔油、生抽、糖、少量清水，調成醬汁。 4、醬汁倒到杏鮑菇上，拌勻，入味10分鐘。 5、鍋中放少許油，放入入味的杏鮑菇片，小火煎至兩面微黃。 6、倒入剩下的醬汁，大火收汁裝盤。 蠔油萵苣杏鮑菇  食材 萵苣一根、杏鮑菇150克、紅甜椒1個、黃甜椒1個、蔥一段、油適量、蠔油兩勺、鹽適量、水淀粉適量、香油適量。 做法 1、杏鮑菇切片，萵苣去皮切片，紅甜椒、黃甜椒切菱形塊。 2、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙。 3、再放入萵苣焯燙過涼備用。 4、炒鍋倒油爆香蔥花，倒入杏鮑菇翻炒。 5、加入蠔油，倒入萵筍翻炒，再放入紅黃椒。 6、放鹽、淋入適量的水淀粉、最后淋入香油、翻炒均勻關火。 蠔油杏鮑菇  食材 杏鮑菇適量、胡蘿卜適量、蠔油適量、高湯適量。 做法 1、將杏鮑菇及胡蘿卜切滾刀塊。 2、炒鍋燒熱加入植物油，加入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒。 3、炒至杏鮑菇變軟，微微發黃后加入高湯適量。 4、再加入蠔油。 5、攪拌均勻，大火燒開煮約2分鐘。 6、調水淀粉勾芡即可。 |
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