|
初秋，去福建廈門觀覽。五老峰下，便是廈門大學。與之臨近景色奇美的南普陀寺，自然是我進香禮拜之地。 走入南普陀寺山門，頓覺心曠神怡。仰觀奇峰疊翠，靜聆海濤拍岸，摩崖石刻與楹聯題額墨跡超越，閩南佛學院誦讀之聲，隨松風飄來，可凈化心境。這片始建于唐代的閩南禪林，在五代時期，曾以泗洲院為名。宋代，改為“無盡巖”，繼而被稱為普照寺。之后，幾經毀滅性火災。直至清代，由一代名將施瑯將軍重建。因與浙江普陀山普濟寺同祀觀音菩薩，又地處普陀山之南，故稱南普陀寺。 史海茫茫，變數難測。南普陀數次改名、遭劫，但未斷播揚佛法，至今仍金碧輝煌。一如我佛光照，豈是暮靄晨云所能遮蔽？ 我在南普陀山光水秀之地邊走邊想，不覺已近午時。因早有耳聞——在南普陀行吟，閩南素齋不可錯過。于是，我目光轉向以精致齋飯聞名遐邇的普照樓。 鑒于職業特性，我在全國山水間行游采寫數十年，所見寺院齋飯難以計數。久仰南普陀素食之美。既來此，怎可交臂失之？ 此時，手機響了。一位久居廈門、喜愛我作品的文友熱情相邀。說已在寺院門外等候，已在景區一家特色素菜館訂好餐位。 我在想，既然此次無緣在寺內普照樓用餐，也不妨進去看看。于是，我懷著虔誠之念邁入靜謐、寬敞，散發菜鮮米香的齋堂。在翻閱素宴菜單中發現，每套精美素宴，都有用福建芋頭制作的品牌素菜——香泥藏珍。此時，我眼前閃現南宋辛稼軒詞句，恍若讀景——“鶯蝶一春花里活，可堪風雨飄紅白。問誰家？卻有燕歸梁，香泥濕”。 走出南普陀寺側門，“海會樓”牌匾進入眼簾。這家餐館，既能以“天下第一素宴”向往來客展示，自然有其不尋常之處。文友佇立門前，隨我緩步走入。餐廳一隅，臨窗而坐，伴隨素菜特有的香氣，我翻開線裝書般的菜譜，文圖并茂的經典素菜在眼前一一展現——以香菇絲、胡蘿卜絲、芹菜絲……等富含個性口感的素菜細絲組合的普陀粉絲，色形怡人、口感清爽。以多種菌類及大白菜、胡蘿卜、香菜、小玉米、松仁等鮮香組合的羅漢齋，口感雜而不亂，頗見情調……尤其是南普陀素菜館多見、堪稱當地菜肴翹楚的“當家菜”——香泥藏珍。讓我贊嘆不已。但見細膩白皙的芋泥旁邊，鮮嫩香菜精巧環護，正中部分是一個大香菇。用筷子拂去表層的芋泥，下面隱伏一些鮮香翠嫩的小丁。鑒于記者職業習慣，我向巡視用餐動態的總廚細問，方知這道名品菜，主料為廈門集美區仙景村特產的“仙景檳榔芋”，將香菇、冬筍、荸薺、面筋等切丁炒熟，調以細鹽、味精、胡椒粉作餡料，淋上優質茶油、融入加糖的檳榔芋泥之內，裝碗蒸熟，倒扣在圓碟上，周圍綴以香菜、海苔、或紫菜絲環護。 我與文友細細品嘗著閩南清素美味，話題一直未離開福建芋頭菜品。此時，窗外細雨霏霏，不遠處的竹林像是一首朦朧詩。我接過文友捧來的一杯茶，談及大得禪修者食用芋頭的一則往事…… 百余年前，距廈門不遠的福州鼓山涌泉寺香火如云，梵音朗朗，一位姓蕭的入門人，在此受具足戒。經歷40年苦修之后，這位自號虛云的老和尚，已成為“一心系五宗法脈”的禪宗大德。釋虛云游歷多地，歷任福建涌泉、廣東南華、云門大覺等寺的住持。 釋虛云老和尚年過六旬，曾一度在終南山隱居自修。一年，春節將至。終南山冰天雪地，難以出行。虛云老和尚獨住茅草棚，因禪修而身心愉悅，法喜充滿。 除夕將至，老和尚煮芋頭的同時，打坐入定，似乎在等待芋頭煮熟。不知何時，進入禪定境界。春節過后，在附近修行的復成和尚給虛云老和尚拜年。來到門前，看茅棚外的雪地上，有許多虎爪印記，未見虛云老和尚足跡，不禁擔憂起來。 復成和尚入茅棚，發現老禪師早已入定。 當他為虛云老和尚引導出定之后，先是拜年，而后詢問老和尚吃飯沒有。 虛云老和尚平靜告知，尚未用飯。鍋里正煮著芋頭，不知道可曾熟透。 復成和尚掀開鍋蓋，看鍋里芋頭，早已長毛發霉。于是問老禪師入定多長時間。虛云老和尚掐指頭算了一下日子，已經入定18天了…… 文友聽后，若有所思。我們雙方靜了一段時間，好像都想從這則公案中反思出什么道理。隨后，文友告知，明日引我去鼓浪嶼看海，順便品一把那里的芋頭名品——太極芋泥。 正談論間，窗外細雨變為瀟瀟中雨。雨打芭蕉的聲韻時急時緩，餐廳食客漸漸稀疏。再看桌上，圖案精美、口感滑潤、甜咸適中、鮮香適口的香泥藏珍，還剩許多。看來一段禪話，大可沖淡濃厚的食欲。我們相視一笑，請服務員添一壺新茶，充分享受安溪烏龍茶特有的香氣…… 展讀 |
|
|
