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家庭老婆餅來啦！做法詳細講解，一次做一堆，再也不用出去買了。 Hello，各位親們您們好啊，我是風雨彩虹，愛做美食愛下廚房的老太太。今天和大家分享一款老婆餅的做法。愛老婆的男生，心疼老婆的，趕快做一個老婆餅給自己的老婆吧。我做老婆餅是因為，前些日子在市場買了幾個，這種老婆餅金黃酥脆，好看又好吃。  就是想吃的時候不方便，還得出去買。今天我想咱自己做一個吧，自己學會做，想什么時候吃就什么時候做。但是有一點。這種餅要掌握好它的比例和配方，還有制作的流程。一定要掌握好，才能做出又酥又起層，而且層層都起酥的老婆餅。  下面風雨彩虹：就詳細講解它的比例配方，還有制作過程。希望所有的親們仔細閱讀，按照風雨彩虹的方法。你一定能做出層層起酥，又酥、又好吃、顏色又好看的老婆餅。現在就開始介紹，我的食材和制作過程。  制作材料： 低筋面粉280克、豆沙餡100克、玉米油65ml、雞蛋一個半、黑芝麻3克。 操作步驟： 1、我們先和面皮，準備一個碗。倒入150克低筋面粉，打入一個雞蛋。用15ml的食用油和面，然后再加10到20ml的溫水和面。攪成面絮，揉成稍微偏軟一點光滑的面團。裝在保鮮袋里醒面35分鐘左右。我們再和油酥面，也是準備一個碗。加入130克低筋面粉。用50ml的玉米油和面，也是攪成面絮。揉成面團，和油面皮一起醒面。  2、面板上稍稍抹點油，取出面放在面板上不用揉。直接搓成長條，切成八個劑子，把劑子翻轉往里揉，然后揉圓，蓋上保鮮膜防止表皮干。把油酥面也搓成長條，切成和油面皮相等的劑子，然后把油酥面團圓備用。  3、取一個面皮，用手按扁。放上油酥面團，用虎口往里收攏。然后把它捏嚴，封口一定捏嚴。包口朝下，整理一下團圓。蓋上保鮮膜還是防止表皮干。我們現在準備豆沙餡，我今天是買現成的豆沙。親們有的說自己煮也可以，只要你不嫌麻煩，我是嫌太麻煩。買的簡單又省事拿起來就做。把豆沙餡也是分成八份，然后團圓備用。  4、取一個面皮，用搟面杖搟成牛舌形狀。然后從一頭卷起，再給它搟開搟成長形。還是從一頭卷起。  5、然后拿起，大拇指捏住中間。兩頭往中間對折，用手把它捏嚴。還是包口朝下，用搟面杖給它搟開。放入豆沙餡，用虎口捏攏。把包口捏嚴，整理一下。不用搟面杖，用手直接按扁就可以。老婆餅的生坯就做好了。蓋上保鮮膜松弛十分鐘，松弛是為了使烤出的餅更起層。  6、烤盤上鋪上油紙，把做好的生坯放在烤盤上。用刀在餅的上面割上三刀，要割到餡。準備一個蛋黃，用小刷子打散，均勻地刷在生坯上。然后再撒點黑芝麻，不喜歡的可以不撒，也可以撒白芝麻。  7、電烤箱提前預熱五分鐘。上下電熱管全開，把烤盤放入中層。170°烤35到40分鐘。這只是我家烤箱的溫度，僅供親們參考。時間到，金黃、好看、又酥、又脆的老婆餅就出爐了。  8、又酥又脆又好吃的老婆餅就做好啦，用手掰開酥酥、脆脆、一層一層的起酥。吃一口酥掉渣的感覺太好吃了。愛老婆的，趕快給老婆做一個。做老婆的，趕快給老公做一個吧。  老婆餅小貼士 1、油面皮和油酥面要按照比例去做，油皮面要和得軟一點。 2、放入豆沙，要把包口捏嚴，松弛十分鐘，這樣烤的時候更容易起層。 3、劃上幾刀，劃到豆餡就可以。
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