明明白白吃肉，血糖不升反降

說到肉食，很多糖友都有抵觸情緒，因為肉類食物是最不好把握的，很容易造成血糖的波動，并且有一定的導致糖尿病并發(fā)癥的風險。鄰居周姐前些日子來找我訴苦，自從患上了糖尿病，一點都不敢吃了，對于肉食敬而遠之，但是平時十分懷念肉的味道。我給她幾個建議后，周姐之后又能開心的吃肉了，血糖不升反降。

肉食雖然是糖友抵觸的食物，但肉類中含有很多人體必需的蛋白質，是新陳代謝必不可少的食物來源。但是由于糖友的特殊情況，所以有選擇的吃，控制攝入的量，就可以吃的健康、吃的放心。

雞肉--增強雞肉脂肪細胞對葡萄糖的利用

現(xiàn)代研究表明，雞肉中含有人體正常生長發(fā)育所需要的磷脂，是人體磷脂重要的來源之一，并且能夠提升脂肪細胞和肌肉對血糖的利用率，增加消耗，降低血糖，起到控制機體血糖平衡的目的。

推薦食譜 ：雞肉炒香芹

食材：去皮雞胸肉250克，香芹200克，生抽，鹽，食用油，亞麻籽油各適量。

做法：1.去皮雞胸肉放在清水中浸泡半小時，除去血水：撈出雞胸肉，切絲，用生抽、食用油、鹽抓拌均勻，腌制10分鐘左右入味即可。

2. 將香芹去葉洗凈切段

3. 在鍋中放入少量食用油，大火燒熱，放入雞絲翻炒至色白取出：再放入香芹大火猛炒，香芹炒至翠綠色，加入雞絲快速翻炒，最后加入食鹽調味出鍋，出鍋后淋上亞麻籽油即可食用。

鴨肉---加強細胞對胰島素的敏感性，提升葡萄糖利用率

鴨肉中富含牛磺酸和微量元素硒。牛磺酸可以和胰島素受體結合，幫助葡萄糖進入機體細胞，提高葡萄糖的利用率，從而降低血糖濃度。微量元素硒是人體免疫系統(tǒng)必須的營養(yǎng)元素，可以提高人體免疫力。

推薦食譜：香菇老鴨湯

食材：老鴨一只，干香菇10個，黨參10克，寧夏枸杞100克，桂皮、茴香、食鹽各適量。

做法：1.將鴨子放血，去毛，處理干凈，瀝干水分；干香菇放在清水里浸泡半小時，洗凈后放入砂鍋中。

2. 用棉紗布將桂皮、茴香、黨參和寧夏枸杞包好，一起塞入鴨肚子里，然后整只鴨放入砂鍋中，倒入清水，剛好沒過鴨子即可。放入食鹽調味，大火燒開，轉慢火燉2小時即可出鍋。

黃鱔---保護胰島細胞，雙向調節(jié)血糖

黃鱔中含有大量黃鱔素，黃鱔素在體內通過轉化，可以形成保護胰島細胞的物質，雙向調節(jié)血糖的高低。當機體血糖過高時，黃鱔素能夠促進胰島細胞分泌胰島素：但機體血糖過低時，黃鱔素又可抑制胰島細胞分泌胰島素。

推薦食譜：大蒜燒黃鱔

食材：黃鱔300克，大蒜2頭，青蒜100克，料酒，食鹽，食用油適量。

做法：1.將大蒜去皮洗凈，切片；青蒜洗凈切段備用。

3. 將黃鱔去骨頭、內臟、頭部，切小段洗凈，放盆中，加入料酒、生抽、食鹽、蒜片腌制20分鐘。

4. 在鍋中倒入食用油，大火燒熱，放入黃鱔段，大火翻炒至黃鱔肚子微微外翻，加入青蒜，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，出鍋即可。

周姐聽從我的建議后，非常開心，有喜歡吃肉的糖友也可以試試這幾種肉。但好吃也要注意量，建議每次量不要超過300克。如果喜歡本文可以收藏轉發(fā)。