幾道美味的家常菜做法，實惠健康，香味撲鼻，每次一上桌全搶光

皮蛋豆腐

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配料：一箱內酯豆腐（提前5分鐘蒸煮并冷卻），2個松花雞蛋（提前10分鐘煮沸并冷卻）。

醬料：20克新鮮的東固一品，15克蒸魚鼓油，5克蠔油，15克辣椒，10克紅油，麻油（少許），10克姜末和碎末泰國胡椒粉（少許）。

制作：豆腐換刀碼盤松花雞蛋換刀碼盤，將醬汁攪拌均勻，倒在上面，配上切碎的細香蔥和碎花生裝飾。

回鍋肉

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配料制備：豬肚，生姜，大蒜，蒜芽，芹菜，辣小米，料酒，豆沙，糖，鹽，食用油

自制豬肉的具體步驟：

1.準備以上所有成分并清洗。將生姜切成薄片，切成薄片，切成薄片，將生姜切成薄片，將大蒜切成薄片，將胡椒切成薄片，切成芹菜和大蒜芽，輕拍幾次，然后切成3厘米的切片。保留在磁盤中；

2.用白開水煮沸五花肉，往鍋里加適量的水，當需要冷水時將五花肉放進鍋里，加姜片和一湯匙料酒以去除異味，將水燒開用高溫加熱至中火煮五花肉，大約20分鐘，用筷子將五花肉插入，如果可以插入，可以將其取出，用冷水沖洗，瀝干水，切成小塊。切成薄片，放在盤子里備用。

3.在鍋中放少許油，中火加熱，倒入五花肉，翻炒得到油（如果油太多，可以倒一些），倒入姜絲，蒜末和辣椒，炒4或5次均勻，加入1湯匙糖以保持新鮮，并加入1湯匙豆醬以調味，炒成紅色的油；

4.最后，倒入芹菜和大蒜芽。打開高溫并翻炒直到它們破裂。然后加入少許鹽，翻炒四或五次，然后撈出即可食用。

這樣鮮艷，美味的自制兩次煮熟的豬肉已經準備就緒，整個房間充滿芬芳。它的味道肥美但不油膩，充滿香氣，口味濃郁，咸而可口，在晚餐和酒后非常好。肉碎。想吃飯的朋友也應該快點學習，方法很簡單，即使是廚房新手也很容易使用，煮熟的豬肉不會讓你失望！

提示：

1.炸五花肉時如果油太多，應小心鏟掉，否則油膩且不健康；

2.因為豆沙和醬油的味道很咸，所以最后要放一點鹽。

私房醬黃瓜

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配料：15?18公斤黃瓜

配料：鮮冬菇粉1200克，醬油150?200克，恒順香苦800克，白糖2000克，大蒜400克，泰國胡椒圈100克（調勻）。

制作：更換黃瓜條，除去種子，加入500克鹽，均勻抓取并殺死水5小時，沖洗并控制水。 （請記住，水必須保持清潔）。將200克花生油加入鍋中，加入干胡椒段，胡椒粉，八角茴香，加入醬料并充分攪拌，將黃瓜浸泡10小時。

番茄燒羅非魚

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配料制備：羅非魚，番茄，蔥，姜，大蒜，料酒，雞精，蠔油，胡椒粉，鹽，食用油

具體步驟：

1.準備處理過的羅非魚，清潔魚腹中的黑膜，然后在魚體的兩側放一把刀，以便在腌制和烹飪時更容易品嘗和烹飪；將蔥切成小塊，將生姜搗碎，切成小塊，除去大蒜的外皮，切成蒜片，除去西紅柿的莖，切成小塊，以備后用。

2.首先將魚腌制，將魚放在大盆中，加入蔥和姜，然后倒入適量的鹽和料酒，將蔥和姜揉在一起，榨姜和蔥汁，然后將魚按摩到整個身體并均勻地鋪開。將蔥和姜放入魚肚中，然后腌制15分鐘調味。 15分鐘后，從魚肚中取出生姜，然后用廚房紙巾吸收魚表面的水分以備使用。

3.啟動鍋，將適量的食用油倒入鍋中，將油加熱50％后加入腌制的羅非魚，然后用中火和低火慢慢煎。當表面變成金色時，將其翻轉并繼續油炸。當羅非魚兩面都炸至金黃色時，控制油并放在一邊。

4.在鍋中放少量基礎油，在油中加入切好的姜和蒜，用小火繼續炸，直到釋放出香氣，然后加入切好的西紅柿，中火再繼續油炸直到番茄汁炒熟。然后倒入適量的水，然后開始調味，加入適量的鹽，雞精，蠔油，胡椒粉，高火燒開，然后加入羅非魚炒；

5.蓋上鍋蓋，用中低火燉5分鐘。 5分鐘后，打開鍋蓋，將魚翻過來，繼續蓋上鍋并煮5分鐘。 5分鐘后，撒些蔥，然后繼續倒湯。在魚上，當湯略濃時，您可以關火，離開鍋。不要把湯弄干。如果留下一些湯，它會更美味。將煮熟的羅非魚放在盤子上。自制的番茄烤羅非魚已經準備好。它很好吃，沒有渾濁的氣味。特別是開胃。

提示：

1.羅非魚花膠的黑色薄膜很臭，因此必須清洗干凈，以有效減少氣味。

2.油炸羅非魚時，不必擔心剛剛添加的羅非魚。等待，直到它變成金黃色，然后將其翻炒，以確保魚沒有破裂。

香辣豬蹄

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材料：豬蹄2只、姜5片、八角4顆、茴香籽、大蒜、蔥、花椒、香葉4片、干辣椒、冰糖

做法：1、豬蹄洗凈，姜蒜切片；

2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

青椒豬肚絲

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配料制備：豬肚，蔥，姜，大蒜，綠辣椒和紅辣椒，面粉，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉，月桂葉，鹽，食用油

青椒豬肚切絲的具體步驟：

1.準備上述成分并清洗，將生姜切成細絲，將大蒜切成薄片，再將青椒和紅椒切成絲。豬肚應加適量面粉清洗，豬肚應在內外反復擦3分鐘，洗凈表面的面粉并加入少許食用油，然后再次抓住并清洗，將其清洗

2.首先煮五花肉，向鍋中加適量的水，需要冷水時將五花肉加至鍋中，然后加入切碎的蔥，少許胡椒，四或五片月桂葉和少許煮酒，將水燒開，用中低火煮五花肉40分鐘使其變軟。烹飪后，洗凈并瀝干水。切成碎片，放在盤子上備用。

3.加熱鍋并加熱油。油加熱后，將切好的五花肉倒入鍋中。打開高溫并持續攪拌。炸掉五花肉中的水分后，加入1勺醬油，然后在香氣撲鼻后繼續攪拌，將其倒出并放入托盤中，以備后用

4.開始另一個鍋，煮油，倒入切碎的姜和大蒜，直到香，然后加入五花肉絲，繼續翻炒，翻炒約1分鐘，加入綠色和紅色的胡椒粉和1湯匙的蠔油，用少許鹽，用高火炒至青綠色，然后切成小辣椒。

好了，準備了這樣堅韌，酥脆，芬芳的青椒五花肉絲。實際上，這并不困難。成品出來后，您要立即食用嗎？想吃飯的朋友們，不妨按照上述步驟制作自己喜歡的青椒五花肉絲，與家人分享美味，享受這一幸福時刻！

提示：

1.為了節省時間，您可以將五花肉放入高壓鍋中并按住15分鐘使其變軟；

2.如果您希望豬肚沒有異味，請注意添加面粉，揉搓和清洗。這是更關鍵的一步。