中國八大食用木本油料分布及特點

中國食用油對外依存度高，耕地的有限性催生了中國要充分利用耕地以外的土地資源發(fā)展木本油料生產，以增加食用油供給。

最近中國國家發(fā)改委等部門發(fā)出了《關于科學利用林地資源 促進木本糧油和林下經濟高質量發(fā)展的意見（發(fā)改農經〔2020〕1753號）》，大力推廣食用木本油料生產。下面重點介紹其中的油茶、榛子、長柄扁桃、文冠果、沙棘果、元寶楓、香榧、澳洲堅果等八大食用木本油料的分布及特點。

1、 油茶

油茶，茶子樹，山茶目山茶科山茶屬植物。該類植物在中國從長江流域到華南各地廣泛栽培。

油茶灌木或中喬木，嫩枝有粗毛，葉革質，橢圓形，長圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭；花頂生，近于無柄，花后脫落，花瓣白色，花藥黃色，背部著生；蒴果球形或卵圓形，每室有種子1粒或2粒，果爿厚3-5mm，木質，中軸粗厚，花期冬春間。其喜溫暖，怕寒冷，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土。

油茶因其種子可榨油（茶油）供食用，故名油茶。油茶籽含油量普通品種在30%，近年來優(yōu)質品種高達50%。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質食用油。

油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高于菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養(yǎng)價值。

2、 榛子

榛，別名：榛子。樺木科榛屬灌木或小喬木，生于海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中。樹高1-7米，樹皮灰色，枝條暗灰色，小枝黃褐色，密被短柔毛兼被疏生的長柔毛；葉的輪廓為矩圓形或寬倒卵形，基部心形，雄花序單生；果單生或2-6枚簇生成頭狀，果苞鐘狀，堅果近球形。主要生長在中國黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陜西等北方及西部適宜地區(qū)，但是江蘇等地也有種植。

榛子富含油脂、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收。

3、 長柄扁桃

長柄扁桃，俗稱'野櫻桃'或'毛櫻桃'。系薔薇科扁桃屬落葉灌木，屬瀕危珍稀保護植物，廣泛分布于陜西北部及內蒙古沙地等地區(qū)。長柄扁桃適應性強、耐旱耐寒、抗病蟲，是荒山造林和治沙造林的先鋒樹種。

長柄扁桃是優(yōu)良的木本油料樹種，長柄扁桃的種仁中含有42-58%的油脂，出油率高，平均可達46%。

長柄扁桃油中不飽和脂肪酸總量高達96-98%，居所有植物油榜首,其中油酸含量高于70%，亞油酸含量高于26%，并富含維生素E，屬于高油酸、高亞油酸植物油，與素有'食用植物油皇后'美稱的橄欖油相當。

4、 文冠果

文冠果，無患子科文冠果屬植物。

文冠果屬落葉灌木或小喬木，高可達5米，小枝褐紅色粗壯，葉連柄長可達30厘米，小葉對生，兩側稍不對稱，頂端漸尖，基部楔形，邊緣有銳利鋸齒。其分布于中國北部和東北部，西至寧夏、甘肅，東北至遼寧，北至內蒙古，南至河南，耐干旱、貧瘠、抗風沙，在石質山地、黃土丘陵、石灰性沖積土壤、固定或半固定的沙區(qū)均能成長。

文冠果是我國特有的經濟木本油料樹種，種子含油量達50%-70%，其油脂的基本組成如下：硬脂酸、油酸38.9%、亞油酸40.2%。

5、 沙棘果

沙棘，胡頹子科沙棘屬植物，被稱為'維生素C之王'，多分布于華北、西北、西南等地。

沙棘棘刺較多，粗壯，頂生或側生。嫩枝褐綠色，密被銀白色而帶褐色鱗片或有時具白色星狀柔毛，老枝灰黑色，粗糙，芽大。單葉通常近對生，葉柄極短。果實圓球形，極耐干旱，極耐貧瘠，極耐冷熱，常生于海拔800-3600米溫帶地區(qū)向陽的山嵴、谷地、干涸河床地或山坡。

沙棘果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825—1100毫克，是獼猴桃的2—3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

6、 元寶楓

元寶楓，別名平基槭，槭樹科槭屬落葉喬木。其高8-10m，樹皮縱裂；單葉，單葉對生，主脈5條，掌狀；葉柄長3-5cm，傘房花序頂生，花黃綠色；花期在5月，果期在9月。元寶楓耐半蔭，耐寒，較抗風，不耐干熱和強烈日曬，廣布于東北、華北，西至陜西、四川、湖北，南達浙江、江西等省。

元寶楓種籽顆粒大，含油量高。元寶楓種仁含油量為48%，是以含油酸和亞油酸的半干性油，其中必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸高達53%，油質優(yōu)良。

7、 香榧

香榧，別名中國榧，為紅豆杉目、紅豆杉科，榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種。主要生長在中國南方較為濕潤地區(qū)。樹高可達25米。

香榧種子仁含油量54.62%-61.47%，平均達57.02%。

香榧籽油富含脂肪酸，其脂肪酸主要含有9 種脂肪酸，分別為、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸、二十碳一烯酸、 二十碳二烯酸、金松酸。另香榧籽油的不皂化物以谷甾醇的含量高，生育酚同系物主要有α、β、γ3種，還含有少量的萜類物質。

8、 澳洲堅果

澳洲堅果是山龍眼科澳洲堅果屬的樹生堅果，享有'干果之王'的譽稱。

澳洲堅果原產于澳大利亞的昆士蘭州和新南威士州。它喜溫暖濕潤環(huán)境，較耐干冷，不耐濕熱，抗旱性較弱，不耐鹽堿，不耐水淹。其樹冠高大，葉3-4片輪生，披針形、革質，光滑，邊緣有刺狀鋸齒；總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質，內果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。

中國最早于約1910年引入澳洲堅果，最先引種在臺北植物園作為標本樹。

1979年中國熱帶農業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所開始進行澳洲堅果的引種試種研究。

1980年代初，我國粵、桂、瓊、滇、黔、川、閩等省區(qū)不少單位也開始引入優(yōu)良品種試種。澳洲堅果從而成為中國南方各省區(qū)20年來引種試種最熱門的果樹之一，現(xiàn)分布于中國廣東、廣西、海南、云南、貴州、四川、福建等省區(qū)。

澳洲堅果油深黃色，味重如堅果味、質地頗厚、滋潤性佳，富含礦物質、蛋白質、多重不飽和脂肪酸。