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有上了歲數的人常說：“老北京人愛吃燒餅！”北京人家里的老人，更是少不了這口外焦里嫩的燒餅。小輩兒的走到哪兒，都得想著給老人買點燒餅回來！ 燒餅是人們生活中常見的一種食物，而且這種食物不分南北，都非常的喜愛。 有芝麻的、沒芝麻的；帶餡兒的、不帶餡兒的；甜的、咸的；酥的、軟的；肉的、素的；烤的、烙的......不管怎么做，它都是扛餓又解饞的美味！ 今天室長來給大家介紹一下各個地方不同的燒餅，看看有沒有你家鄉的燒餅呢？ 所謂家常，意味著咱們日常的飯桌上總能見著它。在北方，麻醬燒餅就家常到這么個程度。 麻醬燒餅不僅僅表層粘滿了芝麻，還以芝麻醬為餡，色澤誘人、外酥里嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃后齒頰留香。 尤其在北方寒冷的冬季,一家人坐在一起涮一鍋羊肉,最后來一碗湯,一個剛出爐的麻醬燒餅,那是真絕了! 土家醬香餅是湖北省恩施土家族一種特有的小吃，后來被改進成大眾口味，在大小城市的街頭巷尾隨處可見專賣土家醬香餅的小店。 室長上學時，最喜歡吃在路邊買的土家醬香餅了，醬香濃郁，層次豐富，非常誘人！辣而不燥、外脆里軟的口感還是叫人回味無窮！ 幾年前，荊州鍋盔在武漢遍地開花，現在已經遍布全國。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。 一口咬下去，酥酥脆脆很焦香，越往下吃，口感愈發勁道，皮非常薄，一口口的不會掉渣渣，還都能吃得到餡料。 吃的時候可以在外皮刷滿辣椒油更香，吃起來微辣并不燒心。常見的鍋盔店，只有鮮肉、牛肉、怪味和梅干菜這幾種口味。 吊爐燒餅到現在已經有百年的歷史了，這種燒餅是山東單縣的傳統名吃，制作精良，用料考究，而且做出來的燒餅外酥里嫩，香酥可口，而且做出來的燒餅外形美觀。 縉云燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉云縣傳統小吃。以面粉、鮮豬肉和縉云菜干為主要原料，再經燒餅桶炭火烘烤而成的“縉云燒餅”，正是幾代人匠心傳承的結果。 標準的縉云燒餅一般會用到一兩到一兩二的五花肉，燒餅所用面為老面發制，再經精心揉制，方能外脆里柔。待燒餅烤成金黃色，刷秘制的糖油。 最后做出來的燒餅，餅色金黃、外脆內糯、油而不膩、鮮香滿口。 如果問兗州人出門探親、在外求學、長途旅行會帶什么特產出門呢？半數以上的人都會說兗州大燒餅，如果問兗州人，兗州有什么特色小吃，所有人都說“兗州大燒餅”。 兗州的大燒餅做得非常的大，圓圓的，就跟一個大盤似的，很有山東人的豪氣。 而且這種燒餅制作出來外圈厚，內心薄，在中間還抹了糖漿沾芝麻，烤出來之后，內芯吃起來香甜酥脆，外圈吃起來松軟可口，脆軟相同，相得益彰，脆的更脆，軟的更軟，真是很好吃。
這種燒餅又叫“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”、“皇印燒餅”， 是安徽徽州漢族傳統名吃。這種燒餅是經過十余道的工序制作而成，深受當地人的喜歡。 薄、脆、酥是黃山博餅的亮點，加之豬肉、梅干菜做餡兒，口感一級棒，不能再香了~調味也是仙兒的，味道偏鮮，帶點小辣，泛著點兒鮮，回味無窮。 這道燒餅是南京特有的傳統美食，歷史悠久，也是深受人們的喜愛。 外地人看鴨油酥不過是一個燒餅，而在南京人心中鴨油酥是與他們生活息息相關的平民美食。
許多老南京一天的開始就是啃著一只鴨油酥，邊吃邊奔在上班的路上，而現在，鴨油酥儼然已經成為夫子廟的傳統名點、南京美食的代表。 正宗的“鴨油酥燒餅”是皮黃殼脆，內軟餡酥，一口咬下去，咬口齊整，不掉渣，不粘牙，唇齒留香。
對于蒙城這個地方的人們來說，油酥燒餅已經不是普通的早餐了，更是有150年歷史的小吃，在不斷的傳承與創新當中，讓這座城市的人們大飽口福。
這也是北京的一道燒餅，而且這種燒餅有甜、咸兩種味道，更有圓形和方形的樣子。咸酥燒餅起酥恰到好處，所以層次分明，酥香利口，春、秋、冬三季涼食較為適宜。 盡管這幾乎是生活中最平凡的食物，但是在中國人的手中，也因各地加以不同的配料、烹飪方法，而被賦予不同的靈魂。 那么，本期你最喜歡那種餅呢? 你最好的那口餅是否上了今日榜單~ 也可以留言分享各位家鄉好吃的餅哦！  |
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