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沸騰的火鍋里，各類新鮮食材一起翻滾，夾上一口熱乎的拌著麻醬吃，這滋味太過癮了！火鍋也是這個季節(jié)親朋好友聚會的首選，一群人圍坐在一起吃頓熱乎的，暖身又暖胃。但是，很多人覺得在外面的火鍋店吃，價格貴不說吧，還會擔(dān)心底料、食材等不夠健康衛(wèi)生。所以，趁著這個冬天火鍋季，佳佳特邀著名營養(yǎng)師左小霞來教咱們家政粉絲自制養(yǎng)生的火鍋底料。原中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任·左小霞 吃火鍋底料很重要，為什么外面的火鍋那么誘人呢？這秘方就在火鍋底料上。
下面營養(yǎng)專家左老師教你們的這幾種火鍋底料，保證好吃又營養(yǎng)，味道可不輸給外面的火鍋店，大家可都得記牢啦~
說到清湯鍋底，佳佳猜測不少人在家就是清水配上點蔥姜蒜，再加點枸杞就完事。但是，其實大家再多加幾位食材，這清湯鍋底就會更加的營養(yǎng)美味。這清湯鍋里究竟要加什么呢？
專家說，一定要加點西紅柿！西紅柿可以給我們的清湯鍋底提鮮~
然后鍋里再加點香菇、胡蘿卜，如果你最近還想補點氣血的話，放2顆紅棗在鍋里即可~
我們都知道菊花具有清熱去火的功效，平時多喝菊花茶還能夠起到明目的作用。 秋冬時節(jié)也是大家容易上火、干燥的季節(jié)，專家在此給大家安利一款清熱去火的菊花火鍋。 
鍋中湯水是提前熬制好的魚湯或者雞湯，里面放入十來朵菊花。大家可以選擇杭白菊或者黃菊，黃菊的明目效果較好，白菊潤肺效果好，可根據(jù)自身情況選擇菊花。 
鍋中放入枸杞有補腎、補肝明目的效果；如果你想補氣血，還可以放點1片當(dāng)歸（不要放太多） 
最后放入兩片香葉、一點點桂皮，適量蔥段去腥，我們的菊花鍋底就好了~ 
上面的2種火鍋料比較偏清淡，對于愛吃辣的朋友來說不過癮啊~別急，下面就教大家自制健康美味的香辣鍋底。食材：牛油、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、燈籠辣椒、甜面醬、白糖、辣醬、雞湯或清水具體步驟點擊視頻?? 這外面一頓麻辣火鍋便宜的都要100+元，但是自己在家做佳佳不得不說，真是既安全又經(jīng)濟又實惠！ 火鍋底料準備完畢，火鍋蘸料也必須安排上！佳佳每次去吃火鍋的時候，看見調(diào)料臺一排的調(diào)味品都特別頭疼，到底哪些調(diào)料合在一起好吃呢？
在北方大家都是喜歡用芝麻醬來調(diào)料，但是吃辣鍋的話專家說，紅油蘸料較好，里面的香油可以緩解剛撈出來食材的熱度、防止?fàn)C傷我們的喉嚨。紅油蘸料的調(diào)料也特簡單，碗中適量香油，加入蒜末，少許雞精以及少許鹽，加入適量辣醬、蠔油，根據(jù)喜好放入香菜或者蔥花即可。 火鍋底料做好，蘸料配好，接下來就是享受美味的火鍋了，不過在這里佳佳還是要跟大家說說，咱們吃火鍋時的3種不好的習(xí)慣，大家可要重視下！眼瞅著火鍋里的肉沸騰了，就著急忙慌地夾起來往嘴里一放，但是你知道嗎？
剛從火鍋里撈出來的食物是很燙的，翻滾著的火鍋濃湯的溫度可達 110 ℃ 以上，口腔頻繁受到這樣的高溫刺激，容易引發(fā)潰瘍和炎癥。食物夾出來之后咱們先別急稍微晾一會再吃，或稍蘸小料后再享用。吃一頓火鍋少則1小時，多則3小時，鍋中食材不停地沸騰，咱們的筷子也是沒停地夾食物，這也導(dǎo)致我們常常吃完火鍋就感覺很撐。吃太多就容易長胖，吃撐還容易傷胃。我們應(yīng)該按照先蔬菜 + 薯類墊墊肚子，再吃肉的順序吃火鍋，吃到 8、9 分飽就放下筷子，這樣子可以減輕我們胃的負擔(dān)~吃到火鍋結(jié)尾時，火鍋湯底的味道最為醇厚鮮美，有些朋友經(jīng)不住“誘惑”就會撈起一碗湯嘗嘗~ 隨著肉不停的輪換和湯汁的濃縮，火鍋涮到最后可是一鍋濃郁的「嘌呤湯」，普通人喝著又咸又油膩，痛風(fēng)人群要是喝火鍋湯，里面大量的嘌呤可讓痛風(fēng)加重。 你吃火鍋常涮哪些菜？
佳佳最愛毛肚~ （回答即可打卡成功） 喜歡今天的文章嗎？ 記得點贊+在看分享到朋友圈哦
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