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一入5月，天氣一下子熱起來了，往年的5月可是相當好過的呀。這幾天晚上空調都連續開了個通宵。我家小乖也熱得整天伸著粉紅的舌頭，在地磚上趴著，用肚子緊貼著地磚給自己降溫。今天一早我就帶它出門剪毛去了。脫去厚重的衣服，它總會涼快些吧。想必是狗狗們都經不住酷熱炙烤了吧，寵物店剪毛的狗狗多得排起了長隊。 剪好回到家，已經11點半了。立即將米淘洗好，上蒸鍋，就來開始做菜燒湯。老公有低血糖，到了12點鐘必須吃飯，這么短的時間，既要做湯，還要炒菜，那是不可能的，但是，如果做一道菜湯一鍋出的“連鍋湯”時間就綽綽有余了。關鍵是，老公最愛這一鍋了。于是立即開動做了起來。還好，只用了半小時，這連鍋湯就做好了。有菜，有肉，還有湯，營養豐富，美味又熱絡，老公很喜歡，瞬間秒光三碗飯白米飯。 連鍋湯是四川家常菜中的地位僅次于回鍋肉的一道菜，因為一般都是煮了回鍋肉的湯做成這樣一鍋湯。因為煮好后是連鍋一起上桌，故而得名。雖然只是用簡單的材料和烹煮方式，反而可以品嘗到食物的本真滋味，制作超級簡單，營養卻極其豐富。 夏季來臨，多給家人做湯，清熱解毒又補鈣?？喙暇哂星鍩嵯睢B血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，這些蔬菜 與豬肉合烹，可消除豬肉之油膩感，營養更為全面。連鍋湯蘸料也是這道菜美味的關鍵。正宗川味豆瓣醬，搭配又香又辣的紅亮熟油辣椒油，再加幾滴麻得你跳的花椒油，少許雞精，在撒上少許蔥花，香得不擺了！蘸肉吃，讓你覺得肥而不膩：蘸蔬菜，麻辣鮮香，瞬間讓你大汗淋漓，直呼過癮！趕緊為家人做上這熱氣騰騰的一鍋吧，大人小孩都喜歡！ 【番茄白菜連鍋湯】 食材：豬臀肉 300克，香菇 4個，白菜葉 適量，番茄 一個，苦瓜 一根，豆腐 一塊，生姜 一個，花椒 適量。 制作方法： 1.取一小鍋，裝入大半鍋清水，放入洗凈的豬臀肉，放入洗凈拍碎的生姜和少許花椒，大火燒開轉小火燒制。 2.煮肉的時候將豆腐切成薄片。 3.將番茄，香菇和白菜清洗干凈。 4.苦瓜切開，挖去苦瓜籽，清洗干凈，再將苦瓜切成成條。 5.分別將洗凈的蔬菜切好備用。
6.豬臀肉煮至半熟撈起，將切好的番茄，香菇和苦瓜放入肉湯里繼續小火煮制。
7.豬臀肉放涼，切成薄片。
8.鍋里放入適量豬油，加熱至融化。放入少許鹽。
9.放入切好的豬臀肉煸炒。
10.炒至肉片出油，微微發卷。
11.將肉片鏟入湯鍋里。煸炒出的底油不要。
12.將豆腐放入鍋里，繼續中小火燒至2分鐘。
13.取一小碟，放入適量豆瓣醬，一勺辣椒紅油，一小勺花椒油，少許蔥花做成一個紅油蘸碟，用來蘸豆腐和白菜，香菇，超級美味哦。
14.豆腐煮過心，放入洗凈的白菜葉，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋。
這樣的一鍋，有葷有素，美味可口，你喜歡嗎？最關鍵的是，很方便快捷，營養豐富，你也試試吧，你一定會喜歡的。
小貼士： 1.煸炒豬臀肉的時候，根據各家喜好，選擇煸炒的程度，怕油的就煸干一點，喜歡油香濃郁的就少煸一點。 2.這里面幾道菜熟的時間不同，所以下鍋時間不同。先煮煮得久的，葉子菜最后下。 3.湯鍋里面很清淡，蘸碟成了必須哦，蘸豆腐，肉片和白菜，超級美味哦。 大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創作者，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎？如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。 |
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