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餐廳燈光改造記  作者 | 鐘丁達 本期跟大家分享一個餐廳改造實例，改造前餐廳整體照度偏低，色溫混雜，顯指不足。明明是高檔餐廳的裝潢，卻做出了路邊攤的燈光配置。 通過一番改造后，空間亮度整體大大改善，光色對食物的表現力也得到了增強，并且豐富了立面照明和裝飾照明等多種元素，一改單調無趣的常態，讓顧客的視覺和味覺得到了雙重愉悅。 開篇，先上兩盤出自餐廳的誘人飯菜：  考究一道菜做得好不好，不僅要看味道，還要看“顏值”，而燈光，無疑是展現菜色的更大功臣，正所謂：好馬配好鞍，好菜配好光。  好多年以前，我們常常念叨這么一句話：人更寶貴的東西是生命，生命屬于人只有一次。一個人的一生應該是這樣度過的：當他回首往事的時候，他不會因為虛度年華而悔恨，也不會因為碌碌無為而羞恥；這樣，在臨死的時候，他就能夠說：“我的整個生命和全部精力，都已經獻給世界上更壯麗的事業——為人類的解放而斗爭。”(仿佛有點恐怖啊) 之所以引用《鋼鐵是怎樣煉成的》里面的話，主要是為了引出這句話：干一行、專一行、愛一行。  今天要跟你分享的就是我小小的偉大事業---餐廳的燈光改造。 上面那幾張美圖引自網絡，旨在引誘你的味蕾…… 從這往下，可全是來自達哥現場實拍哦！ 先來幾張是改造前的照片：  ▲空間亮度管理不到位，燈看起來很亮，整體空間卻很暗。除了中間過道，靠兩邊的顧客基本是“摸黑吃飯”。  ▲色溫混用，光斑雜亂，空間沒有層次感。 燈光改造前，飯菜放在這桌面上，是不可能出現“秀色可餐”的效果！ 改造前，餐廳桌面原有的三種采光方式： 1、桌面吊燈采用色溫 3000K 球泡 2、吊頂軟膜提供 6500K 的冷白光 3、筒燈，2700K 節能燈 通過測量，桌面照度在 100 lx上下，色溫雜亂，顯指偏底。 經過一番改造后，餐廳面貌煥然一新：  ▲統一色溫，空間亮度有了明顯改善。  ▲一桌一燈，保顧客用餐時桌面亮度足夠，同時選用高顯指燈具，對菜品的光色表現力大大增加。 根據經驗，餐飲空間桌面照度在 300-500 lx，色溫可選擇在 2700-3500 K，顯指Ra≥90，明暗對比在 1:3-1:5 之間比較合適。 改造前，餐廳用餐區、點餐臺、立面照明均有不同程度的亮度或者顯指偏低的問題，筆者針對這幾個區域做了重點整改。 桌面光源 首先改善桌面光源： 1、把吊燈光源改為 2700K、顯指 92 的小射泡。 2、關閉中廳餐桌上方軟膜燈光，改為明裝可調射燈，并根據桌面與吊板的高度，計算好光束角，采用 3000K 色溫，與邊邊略作色溫分段。 3、保留原有節能筒燈作輔助照明。 4、顯指提高到 Ra>90，照度控制在 300-500 lx 之間。 桌面上明顯有了光，連花兒也在燈光下顯得嬌艷欲滴，光影相映，十分惹人。  ▲改造前，桌面亮度嚴重不足，改造后，亮度充足，柔和舒適。 點餐臺 再來看看點餐臺燈光，改造前采用 6000K 筒燈，照度不到100 lx，顯指不足 80。 燈光設計師直接把筒燈色溫改為 3000K，顯指 90，24 度光束角，深防眩射燈，燈光均勻照在點餐臺上，點餐臺照度達到 300-500 lx，地面照度 100 lx。點餐取餐，自然變成了一件快樂的事情。  立面燈光 立面燈光，立面燈光，立面燈光，重要的事講三遍。  ▲墻體立面燈光，改造前采用 3000K 寬角度射燈。加上雪花燈做裝飾，還是那個問題，空間亮度管理不到位，主次顛倒，墻面是亮起來了，但桌面卻一片漆黑，兩個小哥的臉都無法清晰辨認。 ▲燈光設計師根據改造后的軟裝配飾，燈光采用色溫 3000K，顯指 90，24 度光束角深防眩射燈。 立面明暗對比顯現，裝飾畫、裝飾碗碟視覺效果好了很多。 來個碗碟特寫吧，做舊的護墻板，掛上富有特色的碗碟，以及在燈光作用下的碗碟之光影，是不是意映了情侶們“形影相隨”的誓言：如果愛一定要有限期，那就一萬年...... 更后，談談裝飾品燈光吧。 裝飾品燈光 改造前裝飾物少并無燈光。改造后邊桌花瓶借吊燈光源覆蓋，中廳餐桌借明裝射燈光源，余光可照花瓶。 造景區落地花藝僅用 2 盞射燈，照得恰到好處，地板光影也甚為清晰。 改造前后對比，一看就知道啦。 花香才會有人采擷，水澈才會惹人流連，食物誘人才會令人垂涎欲滴。好的燈光不僅能將食物的本色表現得淋漓盡致，更能將空間襯托得大方得體，從某種意義上來說，燈光的功能已經不僅是滿足照明的需求，更是一種增值服務。 |
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