不加一滴水，燒出濃油赤醬的鮑魚紅燒肉，湯汁拌飯一絕！

鮑魚紅燒肉

五花肉……400g

小鮑魚……10多個(gè)

生抽……3湯匙

老抽……1湯匙

料酒……1/2湯匙

冰糖……1湯匙

姜……4片

蔥……適量

干紅辣椒……2根

八角……2個(gè)

1、準(zhǔn)備好所需材料，五花肉洗凈，鮑魚挖出肉，去殼去內(nèi)臟洗凈備用。

2、將鮑魚表面切花刀，方便入味也增加菜品顏值。

3、五花肉切成塊，放入無(wú)油無(wú)水的鍋中。

4、中小火把五花肉的油煎出來(lái)，并且煎到表面略帶金黃色。倒掉煎出來(lái)的多余的油，留少許底油在鍋中。

5、放入冰糖、蔥段、姜片、干紅辣椒、八角爆炒一小會(huì)。

6、再加入生抽、老抽、料酒。

7、翻炒均勻。

8、加入能沒(méi)過(guò)肉塊的熱水煮開(kāi)。

9、再將肉塊連湯水一起倒入高壓鍋中。

10、高壓鍋 中大火煮15分鐘，如果不是用高壓鍋的話大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘至1小時(shí)

11、 這時(shí)五花肉已軟爛，鍋中還有些湯汁，這時(shí)放入鮑魚。

12、大火煮5分鐘收稠湯汁即可。