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天氣一天比一天冷了，進入冬季后，我們要常吃一些暖和的食物，例如小米粥，每天早上喝一碗，暖和又舒服，出門都不怕冷了，而且小米中富含很多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常喝小米粥，對身體好處多多，所以大家別忘記吃了。
小米最簡單的做法就是煮小米粥，不過想煮出又香又濃稠的小米粥，還需要掌握一些竅門，不然很容易煮出清湯寡水的感覺，一旦煮成這樣了，口感非常差勁，還營養(yǎng)低。 那么到底怎么做才能熬出米油多的小米粥呢？只要掌握了正確方法，煮小米粥其實很輕松，并沒有多大難度。 煮小米粥時，有人冷水下鍋煮，有人等待水開了下鍋煮，這兩種方式哪個正確，這一點做錯了，會影響米粥的口感。
先說說冷水下鍋，這么做有一個缺點，米粒下鍋后特別容易粘在鍋底，出現(xiàn)糊底的情況，而水開了再下鍋，煮出來的粥會發(fā)白，顏色不好看，那么綜合起來，冷水下鍋和水開了再下鍋都不是最好的方法，都不對！ 建議煮小米粥時，等到水快開，但沒有開的時候放小米，這個時候小米不會粘鍋，還會快速吸收熱水，營養(yǎng)釋放進水中，這樣出來的小米粥效果非常好，米粥很濃稠，喝著香。
因此煮小米粥時，別再等待水開了才下鍋！教你正確做法，米油多，米粥香，快看看吧。 小米粥 準(zhǔn)備食材：小米、水 想要煮出口感好的小米粥，挑選小米是其中一個關(guān)鍵點，若小米的品質(zhì)不好，很難煮的好喝，方法很簡單，挑選小米時，要選擇鮮亮發(fā)黃的，米粒大小基本一致的，聞起來有米香味的，摸起來干燥的，這樣的小米是新鮮小米，若恰恰相反的話，就是陳小米，不建議購買。
之前家里老人買了小米，什么方法都煮不好，后來才發(fā)現(xiàn)原來是小米的問題，本身買的質(zhì)量就不多好了，又買得多放了很長時間，小米已經(jīng)不新鮮了，所以大家也檢查一下家里的小米質(zhì)量，好小米才能煮的好。 取少許小米放在盆中，加水?dāng)噭訋紫?，倒掉臟水，再重新加滿清水，浸泡半個小時，等過段時間特別冷了，可以換成溫?zé)岬乃菪∶?，這樣可以讓米粒吸收水分，泡脹后的小米更容易釋放出營養(yǎng)，從而使米粥濃稠好喝。
鍋中加足量清水，記得要一次性將水加夠，避免中途加水，會導(dǎo)致米粥的口感變差。 大火煮到水快開的時候，將小米倒入鍋中，小米入鍋后，用筷子快速攪動，避免米粒粘鍋。 繼續(xù)大火煮，煮開后調(diào)成小火，加幾滴食用油，熬煮二十多分鐘，一直煮到米粥變得濃稠即可。
煮好了之后，再用筷子快速攪動米粥，攪動兩三分鐘的時間，米粥會變得更加濃稠，香味也會出來，關(guān)火后，等待一會兒，多多的米油就出來了。 小米粥熬好了，特別香特別好喝，天天喝一碗，好舒服。 大家可以試試以上做法，做起來簡單，只要方法對了，米粥輕松做好，記住一些要點： 煮小米粥時，別再等到水開了才下鍋，要在水即將開的時候倒小米最合適；
小米要浸泡半個小時再煮，不要直接倒進鍋里煮，泡過后營養(yǎng)更容易釋放出來，而且能縮短煮的時間； 煮小米時，要一次性加足水； 煮小米時，可以加幾滴食用油，能讓米粥變得更香濃。 |
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