俗語“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，當這首熟悉的歌謠響起時，又是一年臘月初八了。那么為什么要喝臘八粥？臘八節又是怎么來的呢？
為什么要喝臘八粥？
一歲之末為“臘”，意為新舊交替，辭舊迎新之時，也是古人正值農閑，祭祖祭神的時節，以求攘除災禍，禱告來年安康吉祥。
臘八節，俗稱“臘八” ，即農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，也有喝臘八粥的習俗。
臘八至，春節也愈發近了，這一年在外的拼搏的你辛苦了，別忘了喝一碗熱氣騰騰的臘八粥，養胃又暖心，來年可萬事“粥”全。
在古代，臘八粥這天，要吃前幾天剩下來飯的，寓意是好兆頭，取其“年年有余”，期盼來年生活富足，財源滾滾。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。總之，喝臘八粥有著特殊的民族傳統與民俗文化。
臘八由來
臘八節，因臘日而來，是農歷臘月最重大的節日，日期為臘月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。《說文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神。”可見，冬至后第三個戍日曾是臘日。
由于臘祭的具體日期，經常改變，但都在每年的最后一個月舉行。由于這個祭祀非常重要，這個月份也被稱為“臘月”。
自上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
然而，這個今天看來十分缺少存在感的傳統節日，出身卻十分顯赫。臘八可是由古代兩個極為重要的歲末節日，合流演變而來的，它們就是臘祭和蠟祭，確切地說，是“臘”和“蠟”。
臘、蠟都是在年末舉行、帶有狂歡色彩的重要祭祀，既然趕到一起，何不索性一塊兒過了？而臘八就是后來從臘日中獨立出來的。
宋代以后，曾經極為重要的臘日已日漸式微，最終于清朝的乾隆十年被徹底廢除；而脫胎于臘日的臘八，卻借助一種好喝的粥廣為流傳，一直存續至今。可見，吃貨的力量是多么強大啊。
