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作者：白迅齊 2021年1月11日 白菜火鍋 文｜白迅齊 在這個天寒地凍的季節里，一道火鍋匯集了人間的和氣。 在眾多的火鍋中，我最為喜歡的是一道白菜火鍋，因為它的做法簡單，吃起來爽口下飯，還暖和。 一棵白菜，兩勺油，一小勺鹽，少許的生抽和糖，外加一瓢清水，大火燒開，小火慢燉，當湯濃醬香之時，再加些蔥段，就可以開吃了。要是加上三、兩片梅子腌制的扣肉，那就更美味了。飯后，盛上那么一碗鮮甜間略帶點酸味的白菜湯，去去冬天里的寒氣，這簡直就是寒冬里的一頓美味。 白菜火鍋看上去簡單。但，其實這需要漫長的時間和耐心去煨燉，一道美味的白菜火鍋才能成形。白菜火鍋吃的就是烹飪者烹調時，腦海中呈現的那虛無縹緲的意象。在升騰縹緲的熱氣里品味滾燙的白菜葉子，這也算是親朋好友間的一大樂事。 記得，今年吃火鍋每個人多加雙筷子，讓病毒與我們隔離，有副好身板鬧新春。 我們的人生，不就像是這樣的一鍋白菜？ 在青蔥年少的成長時期，我們就像一棵正在生長的小白菜。依著天然的雨露滋潤，爸爸、媽媽、老師們的精心呵護和陪伴，讓我們能在這樣優雅、舒適的環境中成長。 到了青年，我們有了人生的追求與夢想。一顆長大的白菜，也是時候成為人們口中相傳的一道美食了。這是一顆白菜畢生的追求和夢想。而我們人呢？可，不就是為了實現人生中最大的生命價值嗎？ 中年，像是在鍋里翻炒、煨燉的大白菜。這時候的人，也是一生中最為艱難的時期，各種困難與挫折接踵而來，打得我們措手不及，原本平靜的生活也被攪成了一鍋粥。猶如，往那翻炒大白菜的鍋里撒上各種調料進行調味；而后，澆上一大盆涼水，一切似乎又回歸了平靜，回到了最初的狀態；最后，大火燒開，小火慢燉，靜待湯濃醬香之時。 到了老年，鍋里的白菜已湯濃醬香。到了人生的最后，再努力上一把，撒些蔥段，給最后的人生做個美麗的點綴，也捎帶些年輕人的朝氣。 好了，一鍋湯濃醬香的白菜就完成了，靜待人們的品味。 在這個寒冬臘月里，就上這么一鍋白菜，暖暖我們的胃。 |
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