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導(dǎo)語(yǔ)：做豬皮凍時(shí)，千萬(wàn)不要直接煮，多做一步，豬皮凍鮮美筋道無(wú)腥味 說(shuō)到豬皮凍我的口水就止不住地往下流，我從小就比較喜歡吃豬皮凍，做好的豬皮凍鮮美筋道q彈，非常好吃，每次老媽買肉的時(shí)候讓肉老板買多割點(diǎn)豬皮，回家將豬皮切下來(lái)做成豬皮凍，我們?nèi)胰硕紣?ài)吃，無(wú)論是用來(lái)下酒還是下飯都是非常不錯(cuò)的。接下來(lái)我就來(lái)跟大家分享一道豬皮凍的做法，做豬皮凍時(shí)，千萬(wàn)不要直接煮，多做一步，豬皮凍鮮美筋道無(wú)腥味。
很多人都說(shuō)自己在家做的豬皮凍不好吃，有人說(shuō)自己在家做的豬皮凍腥味重，有人說(shuō)自己在家做的豬皮凍口感不滑嫩，其實(shí)這都是你用的方法不對(duì)，也有一部分人在做豬皮凍的時(shí)候直接將豬皮放在鍋中煮，直接下鍋煮是錯(cuò)的，一定要將豬皮凍放上食用鹽和堿面攪拌一下，多加這一步，皮凍筋道Q彈無(wú)腥味，非常的好吃，接下來(lái)我將做法分享給大家，愛(ài)吃豬皮凍的朋友進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)咯！
【食材】：豬皮，蔥段，姜片，食用鹽，堿面，西藍(lán)花，胡蘿卜，等 【具體做法】 準(zhǔn)備一斤豬皮，清洗干凈之后涼水下鍋煮一下，焯水的時(shí)候加入適量的蔥段和姜片，開(kāi)大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，將豬皮煮至用筷子能穿透的時(shí)候就可以了。
將煮好的豬皮放在涼水中過(guò)一下涼，然后將豬皮上面的油給切掉，將豬皮切成條狀，切好的豬皮裝進(jìn)一個(gè)大盤中，然后在里面加入適量的食用鹽，一勺堿面，再倒入適量的溫水，然后將豬皮反復(fù)搓洗干凈，（加點(diǎn)豬皮和油脂能將豬皮上面的油脂和異味給去掉），多清洗幾遍，將豬皮徹底清洗干凈，然后控水撈出來(lái)，裝在鍋中，再加入沒(méi)過(guò)豬皮的清水，加入一勺食用鹽，煮20分鐘左右。
準(zhǔn)備一小塊西藍(lán)花清洗干凈之后切成小塊，半根胡蘿卜清洗干凈之后切成胡蘿卜絲，然后將胡蘿卜絲和西藍(lán)花下鍋焯水，大約炒水2分鐘左右撈出來(lái)控水備用。
20分鐘之后將電飯鍋打開(kāi)，將熬好的豬皮凍稍微晾一下，晾至不燙手加入處理好的西藍(lán)花和胡蘿卜絲，用勺子攪拌均勻。 準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶子將上面的部分切掉，用筷子將豬皮凍夾到塑料瓶子里，再用勺子將湯汁加進(jìn)來(lái)，將豬皮凍自然冷凍，豬皮凍冷卻之后用剪刀將塑料瓶子剪開(kāi)，將豬皮凍取出來(lái)放在案板上切成片裝在盆中就可以吃了。鮮美筋道Q彈的豬皮凍就做好了。配著料汁吃起來(lái)非常的過(guò)癮。
做豬皮凍時(shí)，千萬(wàn)不要直接煮，一定要將豬皮凍用食用鹽和堿面在水中揉搓一段時(shí)間，多做一步，豬皮凍鮮美筋道無(wú)腥味，這就是我?guī)Ыo大家的熬豬皮凍的做法，這樣熬出來(lái)的豬皮凍鮮美筋道Q彈，里面添加了西藍(lán)花和胡蘿卜，不但增加了口感，還豐富了營(yíng)養(yǎng)，并且吃起來(lái)一點(diǎn)腥味也沒(méi)有，做豬皮凍時(shí)，直接下鍋煮是錯(cuò)的，建議大家不要再直接下鍋煮了，用我今天帶給大家的這道方法做，保證大家喜歡吃。喜歡的朋友可以照著這個(gè)方法做起來(lái)。 文章及圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，若侵刪。 |
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