|
Mintel表明，功能性糖果在中國(guó)市場(chǎng)將會(huì)蓬勃發(fā)展，強(qiáng)化了鐵、膠原蛋白和牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)成分的糖果未來前景及銷售空間很大。 Mintel報(bào)告顯示，2014年以前，中國(guó)糖果市場(chǎng)仍處于增長(zhǎng)狀態(tài)，但2015年開始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折，2015~2016年市場(chǎng)銷量不斷下滑，預(yù)計(jì)將持續(xù)到2020年，主要原因還是整體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，消費(fèi)者對(duì)于糖攝入量愈發(fā)擔(dān)憂。 然而，對(duì)健康問題的關(guān)注促使了功能性糖果的平穩(wěn)上升，如咽喉糖，或富含維生素C的糖果。但是，與其他細(xì)分品類相比，這類產(chǎn)品的滲透率仍然較低。 基于細(xì)分消費(fèi)人群的需求創(chuàng)新有助于市場(chǎng)增長(zhǎng) 截止到2016年8月的過去6個(gè)月時(shí)間，有3/4的中國(guó)消費(fèi)者食用過口香糖，3/5的消費(fèi)者食用過薄荷糖，而這其中有45%的消費(fèi)者食用過具有一定功能性的糖果，這在一定程度上也反映了該細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 然而，目前中國(guó)市場(chǎng)上的功能性糖果種類仍然非常有限，主要集中在舒緩咽喉的糖果，以及富含維生素C或鈣的糖果。因此，對(duì)于生產(chǎn)商和品牌商們來說，針對(duì)不同類型的細(xì)分消費(fèi)人群，開發(fā)滿足他們特定需求的功能性糖果將會(huì)是不錯(cuò)的市場(chǎng)策略。 Mintel市場(chǎng)分析師Loris Li表示，功能性糖果的流行及未來發(fā)展的潛力，與人們對(duì)中醫(yī)的認(rèn)知有一定的關(guān)系。傳統(tǒng)上，中國(guó)人習(xí)慣于服用潤(rùn)喉糖，尤其是特定職業(yè)人群，如教師等。例如，1994年開始，金嗓子喉片首次面世，并開始在中國(guó)大范圍流行，這離不開其中所含有的金銀花、羅漢果等人們所熟知的健康成分的影響作用。 功能性糖果中的流行配料 雖然研究表明，在大城市中每?jī)擅M(fèi)者中就有一人有食用功能性糖果的習(xí)慣，但目前仍需要通過改革創(chuàng)新來擴(kuò)大市場(chǎng)。如何拓展功能性糖果的種類，開發(fā)針對(duì)不同消費(fèi)人群需求的產(chǎn)品成為關(guān)鍵。 就功能性糖果中所應(yīng)用的配料而言，膠原蛋白、鐵、牛磺酸等相關(guān)的具有健康宣稱的產(chǎn)品在市場(chǎng)上也越來越多。 森和園雪麗糍推出了一款巧克力風(fēng)味的棉花糖，添加了抗衰老作用的膠原蛋白。 而在日本和臺(tái)灣，有許多強(qiáng)化鐵元素的糖果。而鐵元素對(duì)于人體的健康和能量也具有一定的益處，有助于皮膚氣色，并常用于預(yù)防性貧血。如日本W(wǎng)akodo（和光堂）的強(qiáng)化了葉酸和鐵元素的葡萄柚和蘋果風(fēng)味的糖果，專為孕婦設(shè)計(jì)，并聲稱每?jī)闪Ｖ芯秃忻咳胀扑]攝入量的鐵、葉酸、維生素B6和維生素B12。 Mintel研究表明，將近一半（48%）的男性和25%的女性消費(fèi)者想提高肌肉質(zhì)量。在所有20~24歲的年輕消費(fèi)者中，41%的人希望身材健美而不是單純追求“瘦”。因此，那些具有改善運(yùn)動(dòng)機(jī)能或幫助肌肉塑造的產(chǎn)品可能會(huì)受到這些消費(fèi)者的歡迎，如添加了牛磺酸的功能性糖果就主要面向喜好運(yùn)動(dòng)健身的消費(fèi)者。 來自德國(guó)的Devilion Energy品牌就已經(jīng)開發(fā)了此類產(chǎn)品，其硬糖產(chǎn)品Hard Energy Candy 里面含有咖啡因和牛磺酸，從口感和效果上都與能量飲料類似。 盡管糖果品類整體市場(chǎng)銷售額有所下降，但功能性糖果仍有許多很大的增長(zhǎng)空間，滿足針對(duì)不同消費(fèi)細(xì)分人群的不同需求的產(chǎn)品創(chuàng)新，對(duì)于品牌來說可能是很好的戰(zhàn)略方向。 整理編輯：Foodaily每日食品網(wǎng) |
|
|
