   潘娜托尼（panettone）就源自意大利的米蘭，它芳香濃郁，用料豐富，傳遞著意大利人古老的浪漫情懷，這是米蘭人圣誕的節慶面包。 一款節日氣息非常濃郁并且有著浪漫故事背景的面包。果料浸泡液用了黑朗姆酒，讓這款內涵豐富的面包具有了時間賦予的無法取代的香氣。   到了年底，大家都會喜歡這種什錦類的糕餅點心，給人一種豐碩美滿的幸福感，圣誕節這天將潘娜托尼用鋒利的面包刀切成極薄的小片，搭配紅茶，咖啡，美酒……圣誕節的溫暖就會在這馥郁的面包香氣中蕩漾開來。    配方用料  制作步驟  1.種面原材料準備 2.將全部原料倒入攪拌缸中混合 3.混合攪拌成團即可 4.隔夜發酵 5.主面原料準備 6.加入面粉 7.加入砂糖 8.加入隔夜發酵的種面 9.加入酸奶 10.加入蛋黃 11.混合攪拌 12.攪拌至面筋擴展階段 13.加入食鹽 14.加入黃油 15.攪拌至面筋完全擴展 16.加入所有果干混合即可 17.放入周轉箱基本發酵90分鐘 18.基本發酵完成分割 19.收圓放入紙杯發酵2小時 20.擠上榛子皮撒糖霜入爐烘烤 21.出爐后用鐵簽從底部扎穿倒掛在架車上涼涼 22.成品 Advantage course recommendation 優勢課程推薦 烘焙全科班 裱花西點班 高端創業班 綜合創業班 西點精修班 翻糖全科班 咖啡冷飲班 家庭烘焙班 店長實訓班
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