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很久以前有一次泡香菇，友人說要用冷水泡，這是汪老爺子說的。 于是，白瓷碗里加冷水，大半天后，腳沒踏進廚房門，早已菇香撲鼻尖，歡喜得很。 從此，每每看汪曾祺的書，都像在尋味兒：天底下竟有這么好吃的食物，我卻沒吃過，傷心！ 汪曾祺一生，也談不上多順利，三歲喪母，24歲時大學沒畢業，26歲找不到工作，28歲還靠女朋友救濟，正值盛年時又遇世事不安…… 他說，“不‘安’，又能怎么著呢？既已如此，何不想開些，如北京人所說‘哄自己玩兒’。當然，也不完全是哄自己。生活，是很好玩的。” 隨遇而安，自得其樂。可能就是這樣的心情，讓他那么愛吃，寫得出那么多好吃好玩的文字。  吃貨的基本技能：什么都看起來好好吃 有一年，汪曾祺去草原林區體驗生活。6月的草原綠油油，開滿了黃色的金蓮花。他好興奮，做了首打油詩，“草原的花真好看，好像韭菜炒雞蛋。” 上一個遇到美景卻滿腦子是吃的人，叫蘇東坡。他寫春天是“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”果然吃貨的第一技能，是看什么都覺得好好吃。 愛吃的人，談起戀愛來也離不開吃的。在西南聯大，汪曾祺遇到了自己一生的愛人施松卿。 那時女生們很流行吃昆明的胡蘿卜。它不僅細嫩、水足、微甜，據說還能養顏。施松卿也很喜歡。 兩人常常一起散步，走到一處胡蘿卜地時，施松卿就跑去和村民買，然后就嘎吱嘎吱地嚼起來（也是愛吃的人呀）。那時，汪曾祺覺得那樣的施松卿秀美可人。也常常將她寫進了自己的小說中呢。 果然，能不能吃到一塊去，太考驗兩個人能不能在一起長久了。 吃貨的進階技能：念念不忘，必有回響 汪曾祺對吃這件事，從來都是不忌口的。他什么都要試試，試過了，好吃就念念不忘，不好吃就過了。 比如他曾經嘗試去吃臭。“我們在長沙，想嘗嘗臭豆腐，‘快了，快到了，聞到臭味了嘛！’到了眼前，是一個公共廁所！”讀到這段，笑得打跌。 愛吃的人，應該是對世界充滿好奇的。能像汪曾祺這樣，為了吃勇往直前。 汪曾祺一直念念不忘云南的菌子。在昆明住了七年，四十多年后仍然忘不了，還能在文章里一一數遍雞樅的難以比方的味，白蘑煮成的鮮湯，還有各種長得奇形怪狀的菌。 這樣的吃貨是令人欣賞的，他不是酒肉穿腸過，味道全不知的人。他的舌尖是有記憶的，他在記住那些讓他喜歡、感動的味道。這樣的吃貨，才能真正談得上愛美食，懂美食。 所以，當汪曾祺在離鄉幾十年后，在老師沈從文家再一次吃到了茨菇炒肉片后，從此又有了感情。“這個‘格’比土豆高。” 終其一生，人的味蕾都在追尋兒時的味道。 經過兜兜轉轉的生活，千山萬水的歷程之后，再吃到童年的那股味，如汪曾祺這般細膩的人，不知心中經起怎樣的波浪。 可是，他只是寫了兩句簡單直白的話：“我很想喝一碗咸菜茨菇湯。我想念家鄉的雪。” 也許，有一天，你也會讀懂這兩句話。  吃貨的高階技能：深夜讀他的書，會餓瘋 汪曾祺作為一個高級吃貨，最厲害的地方還在于，他不僅喜歡吃、懂得吃，懂得做，還懂得寫吃的。 讓許多人念念不忘的高郵咸蛋，都是拜他所賜，他說，“平常食用，一般都是敲破‘空頭’，用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱──紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。”瞬間口水就要流了。 所以，深夜千萬不要看汪曾祺寫的書，你會餓瘋的。 這個可愛的人，寫的散文，幾乎都是吃的。與友人通信，經常在說做菜的事。 比如，有一次汪曾祺就專門在信里告訴人家，自己新發明一道菜，就是把油條劈開，切成一段一寸長，再把拌了榨菜、蔥絲的肉末塞進其中，炸焦，“嚼之聲動十里人”。說真的，物道君很想試試這道菜。 這個很喜歡寫吃的人，每天的大多數時間還在忙于俗務，他說自己是“偷偷寫作”。 但每一次讀到汪曾祺的文字，就像好朋友和你，邊喝著小酒邊聊天，如和煦的風。真如他自己所言是“人間送小溫”。 有人說，這是因為汪曾祺大器晚成。但他的老師沈從文更懂他，“‘大器晚成’，古人早已言之。最可愛還是態度，‘寵辱不驚’！” 有的人是越老越可愛。汪老的可愛之處，是這份天真可愛率意。當年歲漸長、學問漸深后，真心越來越顯露，人也越活越天真可愛。 1997年，5月16日，七十七歲的汪曾祺在醫院醒來。五天前，他食道大出血。 他跟女兒汪朝說：“給我來一杯碧綠透亮的龍井。” 女兒回家取茶葉的時候，他走了。 他終究沒喝上那一口碧綠透亮的龍井。 那是他留給世界的最后一句話。  “ 人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法“ ﹏ |
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