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面粉這樣做薄如蟬翼，筋道好吃配啥都香，一次做上20張一周放不壞 春天的陽光明媚，是一個很舒服的季節。我們老家在春天就有吃春餅的習俗，可以說隔三差五的就會吃上一次，配什么菜肴都很香。
春餅大家都知道，薄薄的筋道又好吃，在我們這里就是去飯店吃飯，這個春餅的上桌率也很高。春餅好吃，但是很多人都做不好，我家的面粉都是這樣吃了，隔三差五的做一次，放上一周都不會壞，全家人都愛吃。
記得，同事問過我，怎么做出的春餅又粘又開裂卷不起來。其實要想做好春餅這2步一定要注意，只要注意到了一次就能成功，不發粘不開裂，卷啥都好吃。喜歡的趕緊收藏，回家試試~~
第一步：做春餅，我們就要先和面，這第一步就不要錯了，和面一定要用開水來燙面，面粉放到盆里加入適量的開水，攪拌成面絮，然后稍涼揉成面團，靜置一會兒揉勻揉光。這樣面粉的筋性就會很少了，做出的春餅才會更薄更軟。
第二步：把面團分成小劑子，按扁，拿一個上面刷油。因為我們是兩個一起搟，所以這個刷油一定不要省略，省略了就會粘在一起。
第三步：再拿一個面團按扁放在上面，然后用搟面杖搟成薄餅。
第四步：上圖是搟好的春餅，薄薄的和一個面團搟得一樣薄。
第五步：鍋里放入清水燒開，然后把搟好的春餅放入，蓋上蓋子蒸，在蒸的時候，再搟下一個春餅，搟完了繼續放入鍋里蒸，直到把春餅全部做完，再蒸5分鐘就可以出鍋了。這樣就不會粘在一起。
第六步：把所有的春餅倒扣出鍋，先把我們2個搟在一起的餅分開，再把兩個連在一起的餅揭開就OK了。
這樣做出的春餅又薄又軟特別的好吃，喜歡就可以嘗試，春天來了，春餅趕緊做起來吧。 1，面團一定要燙面，這樣春餅才會更柔軟，卷也不開裂。 2，蒸制的時候要注意，兩個一起搟不要省略抹油，一定要蒸熟，這樣才會不粘不沾。 |
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