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最近偶然看到一組數據，對比之下，中國人的飲食問題赤裸裸的暴露出來：2019年印度糧食產量2.95億噸，中國則是6.63億噸，中國是印度的2.47倍；2019年印度出口大米1150萬噸，是世界最大大米出口國，加上大麥、豆類等其他糧食，印度每年出口各類糧食近2000萬噸；2019年中國進口各種糧食合計1.06億噸，是世界最大糧食進口國。 也就是說，印度每年糧食消耗約在2.75億噸左右，平均每人404.4斤/年，中國糧食消耗則高達7.7億噸，平均每人1100斤/年（相當于每人3斤/天），中國人均糧食消耗是印度的2.7倍！ 為何2.7億噸糧食養得活印度，6.6億噸糧食卻養不活中國？是中國人飯量太大，還是印度人連溫飽都無法解決，大部分人只能吃個半飽？ 2019年全球糧食產量27.22億噸，中國糧食消耗占全球總產量的28.28%，而中國人口僅占全球總人口的18.46%；中國以外人口人均消耗糧食631.6斤/年，也遠遠低于中國的1100斤/年?？梢?，中國人均糧食消耗確實高的離譜，高的不正常！原因何在？ 我能想到的原因有以下幾個： 一、中國人飯量大 中國人飯量大這是毋庸置疑的，對比日本和韓國，中國人飯量起碼是其一倍以上。日本人、韓國人一餐飯的重量普遍在300-500克之間，而中國人普遍在600-1000克之間。據抽樣調查，中國有四分之一人口存在暴飲暴食現象，尤其是晚餐，很多人會吃掉正常飯量的150-200%！人的飯量是與日俱增的，越吃胃就越大，飯量就越大。 二、糧食浪費嚴重 中國存在極其嚴重的糧食浪費現象，尤其是在公共食堂和餐廳，每天丟棄的飯菜堆積如山。據不完全統計，中國每年有15-20%的糧食被當垃圾扔掉了！也就是說中國每年浪費的糧食高達1億噸，價值8000億以上！ 三、吃飯方式 外國普遍是分餐制，一份飯的量是固定的，想多吃也沒有。而中國是聚餐制，想吃多少就吃多少。而且中國人好面子，在外吃飯，往往會點比人數多的多的飯菜，兩個人要點四個人的飯菜，四個人點八個人的飯菜，點的少自己沒面子，朋友也覺得你摳摳搜搜，不大氣。最終，吃不掉的飯餐就扔掉了！ 四、白酒文化 白酒文化從兩方面造成糧食浪費：1、喝酒會促進食欲，增加飯菜消耗；2、釀酒需要大量糧食，2019年中國白酒產量786萬噸，1斤白酒約等于3斤糧食，中國一年僅釀造白酒就消耗掉2300多萬噸糧食。 五、美食文化 中國是文明古國，美食文化源遠流長，在吃上中國食不厭精膾不厭細，熱愛美食，自然吃的就多，糧食和食材消耗量就大。 六、用油太多 中國每年進口8000多萬噸大豆，加上自產的大豆，每年消耗大豆1.1億噸，占全球總產量的29.6%，遠高于中國人口全球占比。除了中國人喜歡吃豆制品，和中國烹飪喜歡用重油有關。尤其是近年隨著川菜的普及，中國人吃油量翻了幾倍都不止！如毛血旺、水煮肉片、水煮魚、夫妻肺片、火鍋等川菜，用油之狠，令人嘆為觀止！ 7、肉制品消費大增 1949年中國人均消費肉類4公斤/年，2020年增長到35公斤/年，2018年增長到了61.8公斤/年，雖然仍低于歐美等主肉食國家，但已經高于全球平均的43公斤，比日本的45公斤/年和韓國的54公斤/年也要高不少。美洲、澳洲國家，有大面積草場，養殖牛羊所耗費糧食較少，而中國主要是圈養，糧食耗費較多。印度人均每年消費肉食僅為3.7公斤，這是印度糧食消耗較低的重要原因。 總之，中國人均糧食消耗確實高的離譜了，這不是正常的，必須引起足夠重視！為了保證中國糧食安全，減少不必要的糧食浪費，我認為應做出以下改變： 1、提倡節約糧食，避免暴飲暴食，嚴禁糧食浪費； 2、提倡分餐制，提倡定量飲食，適當減少飯菜分量； 3、倡導文明聚餐，吃多少點多少，禁止酗酒； 4、嚴格控制白酒產量，逐年減少白酒消費量； 5、提倡健康烹飪，炒菜少用油，改良毛血旺、水煮肉片、水煮魚、夫妻肺片、火鍋等重油菜式，改良川菜、湘菜等重油型菜系，提倡淮揚菜、粵菜等清淡菜系； 6、提倡健康飲食，蔬菜、水果、谷物、肉類合理搭配，將人均肉類消費控制在世界平均水平。 糧食安全關乎國家安全，既要努力增加糧食產量，也要控制糧食浪費，開源節流，才是保證中國糧食安全的唯一道路！ |
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