23圖欣賞灰被天目逆襲之路，為什么它能夠成為茶道至圣之器？

十六世紀初，《君臺觀左右賬記》記載，灰被天目“不為御用，不足估價”。 十六世紀末，灰被天目搖身一變，成為茶道至圣之器，受頂禮膜拜。

一世紀內，日本灰被天目價值為何發生翻天覆地變化，從不為御用之品變成頂級名品，上演“鄉野村姑逆襲成為王后”的精彩戲碼？欲知詳情，且看本文。

灰被天目在日本的地位如何？

灰被天目究竟產生于哪個時代，文史志書闕如未載，但是灰被如何從不為御用之品搖身一變成為傳世名品卻有案可稽。

日本茶道之祖村田珠光（1423-1502）是灰被天目最早的擁護者，他以全新的茶碗價值判定標準將灰背天目推向歷史高峰。其所珍愛的寶器被稱為“珠光天目”，現藏于日本永青文庫。

珠光天目，日本永青文庫藏灰被天目，被評為重要文化財

公元1511年成書的《君臺觀左右賬記》作為日本唐物價格與地位的書目，曾用價值昂貴的絹匹數量定值曜變、油滴、建盞（兔毫）等茶碗。該書也曾提及灰被，于天目條目中寫道，

“天目：最為常見之物，以灰被為上，不為御用，不足估價。”

《君臺觀左右賬記》書影，一本詳細載足利將軍東山殿唐物的權威古籍，可見灰被天目并非御用茶碗，備受冷落

桃山時代天正年間（明萬歷初期），隨日本茶道文化的巨大革新，由日本將軍、幕府主導的“書院式茶道”，逐漸向以新興武士階層為主導的“草庵茶”文化過渡。

反書院式茶道盛舉最終由日本茶圣千利（1522-1591）休完成，是一種以“空寂”為中心的審美，其批判“高貴、財富、權利”，倡導“素簡、狹小、貧困”。

南宋/元 灰被天目，靜嘉堂文庫美術館藏

因而曜變、油滴等名貴斑紋建盞不再適合當時的茶道文化，天目茶碗價值隨之產生逆轉，灰被天目得以崛起，從而價值超越室町將軍家的名品藏盞。

灰被天目的黃金時代來了，該時期又被學者矢部良明稱為“天正十四年之變（明萬歷十四年）”。

天正年間后期，灰被天目于古籍中再次被重新定義，千利休的弟子山上宗人所著《山上宗二記》認為，“建盞之內，曜變、油滴、烏盞、鱉盞、玳皮盞，此六種皆建盞也，價格不值一提。”

武野紹鷗（1502-1555）日本茶道創始人之一，村田珠光的再傳弟子，千利休的老師

其他相關文獻也曾記載當時天下僅有天目三盞，非價值萬匹絹的曜變建盞，而是灰背天目。其一盞在武野紹鷗手中，另外兩盞為關白大人所持，再一次奠定灰被天目于日本茶道史上的地位。

關白大人即豐臣秀吉（1537-1598），與織田信長、德川家康并稱為“戰國三杰”

天正年間后，灰被天目在日本茶道界仍然具有一定地位。

由日本著名茶道美術評論家高橋箒庵（1861～1937年）于大正十年（1921-1925）寫成的《大正名器鑒》，詳細記載高橋本人親自上手鑒賞的各種名器的細節、配件和傳承。

灰被天目茶盞（虹）尺寸：12.2×6.9cm；等級：重要文化財；九州國立博物館（日本文化廳所有）

灰背天目在日本國博物館至今為重要收藏，灰被天目究竟是什么？產生于中國古代的哪個窯口呢？

在日本文化中，“天目”最初只代表建盞，隨著玳皮天目、木葉天目、高麗天目、瀨戶天目、白天目的名稱的誕生，天目逐漸成為黑釉陶瓷的代名詞，天目茶碗則成為黑釉茶碗的簡稱。

南宋/元 灰被天目（大名物），德川美術館藏

日本認為天目茶碗中，最具代表性的是“曜變天目”、“油滴天目”、“禾目天目（兔毫）”、“灰被天目”。兔毫油滴曜變斑紋大家都較為熟悉，灰被天目則陌生許多。

南宋/元 灰被天目（大名物），德川美術館藏

“灰被天目”也稱“灰蒙天目”、“”灰冠天目”、“灰擔天目”、“灰潛天目”，釉色又稱“灰皮釉”，常被人誤以為瓷器表面被“灰塵”覆蓋。實際上灰被天目斑紋特色乃是燒制時窯內氣氛、火力、釉料共同作用的成果。

灰被天目出茶洋窯，屬于建窯系產品

最初日本學者難以確定“灰被天目”的產地，便按釉色特征分類，將這種褐黑相交，灰頭垢面，釉色蒙灰的茶盞稱之為“灰被”。

灰被作為天目釉色的一種，實際上和曜變、油滴（星建盞）、兔毫（禾目）等同屬于建窯系產品。

日本博物收藏的灰被天目與茶洋窯平肩茶碗別無二致，業內廣泛認為灰被天目屬茶洋窯產品。茶洋窯是我省少數幾個文化內涵豐富的古窯遺址之一，目前發現窯址十余處，總面積約8萬㎡，堆積層約1～3米。

茶洋窯盞平肩深腹盞與建窯兔毫束口盞對比

考古界研究進一步確認，日本六大窯之首的瀨戶窯結合福建建窯、茶洋窯、赤土窯等唐物天目燒制技術，是宋代茶洋窯制作工藝的重現。

德川美術館藏日本室町時代瀨戶天目

瀨戶天目從形制到胎釉均與茶洋窯灰被天目相似。據傳南宋嘉定十六年，日本山城人加藤景正隨道元禪師至福建學習黑釉瓷燒造技術，歸國后在瀨戶試制成功了“瀨戶天目”，被尊稱為“日本陶瓷之祖”，可見茶洋窯于日本早有淵源。

茶洋窯灰被天目與建盞的區別

1.胎土原料不同

灰被天目與建盞外形相似，但建盞一般采取水吉鎮當地紅土，有時也用偏黃土，釉料為當地釉礦石加草木灰，燒制溫度在1300℃以上，燒成范圍極窄。

南平省水吉鎮南山村粘土特寫

而灰被天目采取當地窯址出土的黃泥，胎土含鐵量雖不及建盞，但也不低，呈色烏黑锃亮。釉料為傳統灰釉，燒成溫度約要1320℃高溫才能仿制出宋代精品。

宋代建窯銀兔毫盞，永青文庫藏

2.二者器型、釉色不同

建盞胎色呈鐵灰色，色澤偏暖色調，鐵胎厚重，叩之有金屬響聲，修足工整，足腹交界處線條流暢，施釉精細且厚，施釉線較為規整。建盞釉色除曜變、油滴、兔毫外，各色雜色釉也頗有韻味。

珠光天目（灰被天目），日本永青文庫藏，器足處轉折遒勁有力，碗底成形利索。

而茶洋窯灰被天目胎骨輕薄，胎色以黑灰、灰色居多，釉色以醬黑為主，間雜兔毫紋、虹彩毫紋；施釉粗放，施釉線不規整，偶有流釉與垂釉現象。

修坯豪放不羈，足底挖淺，有的呈半月型或蝌蚪形，頗具特色與辨析度。

3.二者盞外壁釉結構不同

茶洋窯灰被天目外盞壁多呈雙釉結構，黑釉厚而褐釉薄，褐黑相交，黑釉覆蓋于褐釉之上，也有形似建盞的一次上釉成品。

葉文程、林忠干與歐陽希君認為，茶洋窯本為仿建盞窯口，其灰被天目可能是日方向窯口專門定制的一批茶盞，既為仿建盞，其工藝大抵相同，可能為一次上釉成果。

部分學者認為，茶洋窯灰被天目上釉特殊，采取雙重施釉，先用薄薄的灰釉打底至足部，在灰釉上施黑釉，由于黑釉的面積比灰釉小，釉面呈現雙層結構。

南宋/元 茶洋窯灰被天目，野村美術館藏

也有的建窯師傅認為，宋元茶洋窯灰被天目是二次上釉成品，兩次釉水為同一種。古代窯工為提高成品率，采用生坯兩次浸釉，故形成上釉下薄的施釉效果，防止高溫下流釉粘底。

灰被天目盞，靜嘉堂博物館藏

灰被天目胎釉有什么特征？成品、微生燒、生燒

許多人認為灰被天目屬于殘次品，燒制極為容易，此觀點存在誤區。制瓷時，窯內氣氛、火候、火力、釉料比例稍有偏差，就會燒制出讓古代窯工倍感頭疼的，呈蒙灰色的生燒品。

黃天目（珠光天目）日本永青文庫藏；

生燒胎骨較輕，品質感疏松，胎骨偏黃，釉色以棕黃、暗黃、灰黃為主，色澤晦澀且黯淡無光。

建窯 敞口灰皮釉，美國弗利爾美術館藏

當窯釉料比例穩定，窯內溫度、密封性、氣氛達到天人合一時，也可能燒出然而漆黑中閃耀著銀灰色澤、高樸玄妙的“灰被天目”。

其中微生燒品與成品均在日本博物館中獲得極高禮遇。

微生燒品釉色呈灰黑、灰褐、灰紅，胎質不夠堅實致密，少有兔毫顯現，釉色較為均勻，呈現玻璃質感，口沿無跑釉現象。日本所藏珠光天目即為微生燒品，雖然有瑕疵，但是仍然是日本茶道的重要茶器。

南宋/元，MOA美術館藏茶洋窯灰背天目盞，高6.8cm 口徑12.5cm

正品胎骨為灰白色或淺灰色，質地堅硬如玄鐵，玻化程度較好，響聲清脆，釉色偏黑，釉面潤澤，隨建盞之流釉、垂釉現象多，兔毫線條隱于黑色幕布之上，長短不一。

灰被天目茶盞（秋葉天目）

由此可見，燒出灰皮釉不算難事，但燒出一代神品“灰被天目”并非易事，需要在高比例的殘次品中沖破重重窯火難關，才可能有精品出現。