 中文名：斑胡椒鯛（拼音：bān hú jiāo diāo）學名：Plectorhinchus chaetodonoides (Lacepède, 1801)斑胡椒鯛，又稱厚唇石鱸，俗名燕子花旦、打鐵婆、花臉，為輻鰭魚綱鱸形目石鱸科的其中一個種。其他中文名：小丑石鱸、燕子花旦、打鐵婆、花臉、厚唇石鱸、番圭志(澎湖)、厚唇(澎湖) 我國臺灣分布：東部、南部、北部、澎湖、綠島、東沙、南沙同種異名：Gaterin chaetodonoides, Plectorhinchus chaetodontoides, Plectorhinchus chaetodontonoides, Plectorhincus chaetodonoides, Plectorhynchus chaetodonoides, Plectorhynchus chaetodontoides, Plectorhynchus chaetonoides, Plectorynchus chaetodonoides。本魚體色以均勻的淡棕色為底，頭部、身體上半部都均勻地散布許多小于眼徑的棕色斑點，各鰭除了胸鰭外亦散布著許多棕色斑點，其中以身體背側的斑點較大；大致而言，斑的大小均大于斑間距。胸鰭基部上亦有2枚小斑。幼魚體色和成魚相差甚多，體色以棕色為底，頭、身上及尾鰭上有許多大白斑，白斑內尚有些小褐斑。背鰭硬棘11至13枚、軟條18至20枚；臀鰭硬棘3枚、軟條7至8枚。側線鱗片數55至58枚。體長可達72公分。斑胡椒鯛主要棲息于干凈的瀉湖、巖礁及珊瑚礁區海域，水深在1-30公尺左右。斑胡椒鯛通常單獨行動，晝間躲蔽于礁石突出處或洞穴中，夜間出外獵食珊瑚礁區的魚蝦貝類。幼魚有不停地搖頭擺尾，摹仿有毒海蛞蝓之防衛行為。斑胡椒鯛分布于印度西太平洋區，包括馬爾代夫、斯里蘭卡、印度、安達曼海、日本南部、中國東海、南海、臺灣、越南、菲律賓、印尼、泰國、澳洲、所羅門群島、斐濟群島、新幾內亞、新喀里多尼亞、密克羅尼西亞、馬里亞納群島、馬紹爾群島、圣誕島、諾魯的海域。斑胡椒鯛也被稱為“朱古力”，因為它們的幼體的顏色是咖啡色的，并有多個乳白色大斑點，如同牛奶巧克力一樣誘人。這種魚成年后，身體是青白色的，并有許多胡攪大小的斑點，這也是“胡椒鯛”名字的來歷。成魚可以生長到60厘米以上，不適合一般家庭水族箱飼養，大量的幼年斑胡椒鯛來自印度尼西亞，它們在觀賞魚市場上很受歡迎，是普及率最高的石鱸品種。水族市場上可以購買到3-15厘米的斑胡椒鯛，它們在最初被引進的時候可能絕食。并不是它們對餌料挑剔，而是突然轉移到在人工環境下，它們不知道到底什么東西可以吃。這種魚在自然界中喜歡自己捕食小型魚和無脊椎動物，它們對于加工好的魚肉十分陌生，必須耐心誘導才能開口。一般建議使用味道濃郁的蝦肉和蛤肉，放在它眼前引誘它吃下去。當完全適應人工環境后，它們可以接受大多數餌料。事實上，很少有人能將這種魚飼養到成年，它們大多在飼養2年內夭折，最容易夭折的個體是10厘米以下的幼體。這與餌料營養和水體大小有關系，即使飼養一條很小的斑胡椒鯛，也要保證用100升以上的水族箱，在餌料中添加一些人用的綜合維生素（如金施爾康），有助于幫助度過危險期。斑胡椒鯛為大型高經濟價值魚種，可用手釣釣獲，幼魚可作為水族缸中的觀賞魚。為大型的經濟性食用魚，適宜各種烹煮方法。大魚肉多味美，適宜紅燒或煮姜絲。 Plectorhinchus chaetodonoides, the harlequin sweetlips, is a species of grunt native to the Indian Ocean and the western Pacific Ocean. It is a denizen of coral reefs found at depths of from 1 to 30 m (3.3 to 98.4 ft). It can reach 72 cm (28 in) in TL. The heaviest known individual weighed 7 kg (15 lb). This species is of minor importance to local commercial fisheries and can be found in the aquarium trade.（物種利用僅代表資料方學術記錄，不代表我方立場。野生動物是大自然賜予的瑰寶，地球上瀕臨滅絕的生物正在以驚人的速度增長。給物種種群多一份保護，給自己也多一份保護。沒有買賣，就沒有殺害！）在神秘的大自然面前，我們無知的像個孩子......
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