豆腐有很多的做法，比如麻婆豆腐，小蔥豆腐、香煎豆腐等等~~
今天教你做的這道菜簡單又美味，咸香味濃、色澤金黃，不僅下飯還可以做小零食，絕對讓你舔掉手指，比大魚大肉還饞人，讓豆腐瞬間提升一個等級。印證了那句：吃肉不如吃豆腐。
這道菜簡直就是咸蛋黃愛好者的福利，出鍋后咸蛋黃緊緊裹在豆腐表面，整個金黃油亮讓人垂涎。咬一口，豆腐里面還有些許水分，外皮的酥脆和咸蛋黃沙沙的顆粒散落在舌尖上，根本讓人停不下來，回味無窮。喜歡的朋友值得一試。
【食材準備】咸蛋黃適量（喜歡吃咸蛋黃的可以多放）、老豆腐一塊、 鹽、糖、椒鹽、香菜、小蔥、蒜適量
【制作步驟】：
準備工作——
①.將老豆腐切成小塊備用
②.將我們的主角咸蛋黃用勺子壓碎，（我這里是用已經煮熟的咸蛋黃）如果用生咸蛋黃就先蒸熟或者放烤箱烤熟。
③.香菜、小蔥切段、蒜、小米辣切末
【開始烹飪】
1、鍋內放入適量食用油，鍋底撒上少許鹽，加入豆腐香煎，將豆腐煎成四面金黃色即可；
2、把豆腐撥到一旁，將壓碎的咸蛋黃倒入，咸蛋黃炒到冒小泡蛋黃變細沙狀；
3、倒入煎好的豆腐，翻拌均勻讓每一塊豆腐都裹上咸蛋黃
4、把香菜、小蔥、蒜、小米辣、椒鹽都倒入鍋內炒勻關火，盛出裝盤
小Tips
1.豆腐建議選北豆腐，也就是我們南方說的老豆腐，比較好煎
2.咸蛋黃炒的時候要全程小火，炒直至到冒小泡蛋黃變細沙狀。
