多吃這四種草，少吃很多藥，比人參鹿茸還有效！

想要長壽身體好，少吃肉多吃“草”，這幾樣到處可見的野菜雜草，不光營養(yǎng)降脂還能治病呢！

第一“草”：馬齒莧

馬齒莧是一種生命力強項的野菜，田間路旁遍地可見。葉片多汁、根莖鮮嫩爽直，口感微酸，時常用來涼拌食用。別小瞧這種“雜草”，它不僅可以涼調(diào)入菜，也可以進藥房做藥材，內(nèi)服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。它既能抑菌又能消炎，還能夠促進上皮細胞愈合，馬齒莧還是腸道的干凈劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾，可謂是一身都是寶。

夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳機緣，這個時分的馬齒莧最鮮嫩，用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養(yǎng)生！

涼拌馬齒莧材料：馬齒莧、大蒜、香油、鹽、醋、生抽、辣椒油

做法：將馬齒莧去粗梗、老葉，洗凈后放入鍋中滾水焯煮約5分鐘，葉片輕輕變色就可瀝干水分撈出。用冷水洗清過涼，而后調(diào)入蒜蓉、鹽、醋、生抽、辣椒油（或辣椒醬），最后澆上幾滴香油，拌勻即可食用。

第二“草”：薺菜

薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和養(yǎng)分價值，不少地區(qū)已經(jīng)大量種植薺菜。

民諺有云：「三月三，薺菜當(dāng)靈丹。」薺菜的養(yǎng)分價錢很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達230g，比等量的牛奶含鈣成分還高，老人和小孩多食薺菜，能有助于骨骼安康、抗御骨質(zhì)疏松。

薺菜中含有膽堿、乙酸膽堿等因素，有助于擴管降壓，可關(guān)護心血管。薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，護眼明目，是治療干眼病、夜盲癥的良好食品，還能緩解因肝火惹起的眼紅、眼脹等癥狀。

薺菜豆腐湯材料：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油

做法：薺菜去根后，洗凈切成碎末，豆腐切塊備用。

向鍋加水煮開后，介入豆腐煮透，轉(zhuǎn)小火再煮上5分鐘，此后退出薺菜末，調(diào)入適量鹽，結(jié)尾倒入水淀粉勾芡，加入少量雞精、香油、蔥花，就可起鍋。

第三“草”：紫蘇

也叫白蘇、赤蘇，它氣息暗香、滋味微辛。它不但是一種常見中藥材，還是一種蔬菜，日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也風(fēng)行拿紫蘇葉入菜。

紫蘇治感冒驅(qū)風(fēng)寒，紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，風(fēng)寒感冒時，若有惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，可用紫蘇和生姜煎湯藥服用。春天流感多發(fā)，用紫蘇腌仔姜食用，殺菌消炎、驅(qū)寒發(fā)汗，無需憂慮傷風(fēng)纏身。

紫蘇腌仔姜材料：紫蘇葉200g、鮮嫩嫩姜500g、白醋、冰糖或白糖159g以及食用鹽2-3g。

做法：將仔姜洗凈晾干水份，切成薄薄的姜片，放在玻璃罐里備用。將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之后，濾去葉渣倒入裝有姜片的玻璃罐中，汁水沒過姜片即可。

密封約3-5天后，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅(qū)寒，排濕氣養(yǎng)脾胃。紫蘇性溫，假如脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，就可用紫蘇葉泡茶飲，不但祛濕行氣，還能溫津潤脾胃，能有效減緩慢性胃炎、調(diào)節(jié)腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科病污染。

紫蘇檸檬汁材料：紫蘇葉100g、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水

做法：向鍋中列入適量凈水，待水沸騰后加入洗凈的紫蘇葉，放入約200g冰糖（或2勺蜂蜜）轉(zhuǎn)小火烹煮片刻。熬好的紫蘇汁放涼后，濾去葉渣倒入壺中，倒入半碗鮮榨的檸檬汁，加溫水沖兌也可以加冰塊冷飲，紫蘇的幽香搭配檸檬的酸甜，非常爽口。

第四“草”：魚腥草

魚腥草又叫折耳根，生長江流域以南地區(qū)。由于它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為瑰寶。

魚腥草被喻為「植物抗生素」，它對人體種種炎癥都有治療效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，皮膚炎癥均可治療。古時有偏方，患了風(fēng)熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，便能過風(fēng)散熱、解毒消炎。

魚腥草能增強免疫體系，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改良呼吸疾病，咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。

魚腥草鯽魚湯材料：魚腥草、鯽魚、大蔥、姜、鹽、雞精

做法：將鯽魚抹鹽腌制，入鍋小火煎至表皮微黃，而后向鍋中加水，放入蕩滌好的魚腥草，放入姜片、大蔥、雞精等調(diào)味，文火慢煮半小時，等魚肉酥爛入味，就可享用。

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