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吃了30年海鮮，才知道生蠔和牡蠣有區別，以后別傻傻分不清了 作為一個土生土長的海邊人，吃海鮮是一件常見的事情，我家從小就是靠海而居，而且家里那個時候還有一條小船，所以家里的餐桌上好像是都沒有缺少過海鮮，這對我我們來說是習以為常了，但是對于內陸的朋友們來說好像是羨慕得不得了了，我覺得吃海鮮還是要新鮮才叫海鮮，所以近水樓臺先得月，靠海而居的人真的是太幸福了。  海鮮的種類也是非常豐富的，記得小時候最喜歡的就是和媽媽去海邊趕海，海邊的礁石上長滿了海蠣子，我們這邊都叫做海蠣子，其實學名就是牡蠣，用小石頭將牡蠣的一邊殼撬開，然后里面的肉能夠直接生吃，現在不能了，因為有很多的海域都是被污染了，牡蠣也不能生吃了，但是帶回家做湯是太鮮美了。  后來長大了再也沒有去趕過海了，想吃海蠣子都是買著吃，海蠣子的價格也不便宜，但是也是有情可原的，因為趕海真的是很辛苦的，但是大家有沒有發現市面上有生蠔和牡蠣兩種海鮮是很像很像的，就連我這樣吃了30年的海鮮的人也才知道，原來生蠔和牡蠣是有很大的區別的。  今天就給大家分享如何區別生蠔和牡蠣，知道了以后可別傻傻分不清了，下面來看看具體有什么不同吧。 第一不同之處：品種 其實生蠔和牡蠣長得非常像，但是它們是兩種不同的海鮮，其實生蠔是牡蠣的一種，牡蠣的種類是非常多的，大約能夠達到三是幾種，而生蠔是其中比較優質的一種，所以有的人說牡蠣就是生蠔，這種說法是錯誤的。  第二不同之處：外觀 仔細看會發現生蠔和牡蠣的外觀是不一樣的，生蠔的表面凹凸不平，顏色偏向灰白，看起來像一塊石頭。牡蠣表面也是比較粗糙的，但是紋路會比較細小一些，顏色大多發黑，個頭比較小；兩片貝殼也是一個大且凸，一片小而平，看起來跟一個三角形一樣。  第三不同之處：生長環境 牡蠣對于海水溫度以及環境要求不高，所以許多海域都有出產。而生蠔喜歡冰冷的海水，人工養殖時也必須在半咸半淡的淺灣內或者是江河海洋交匯處。生蠔非常講究“出身環境”，不同的環境造就了肉質口感不同，所以頂級的“貝隆生蠔”，可以有著“世界生蠔之王”的美譽。  第四不同之處：營養價值 由于生蠔的生長周期較長，因此它的營養十分的豐富，其中含鋅量是牡蠣的7倍，而蛋白含量也達到40%；而牡蠣的優勢在于含鈣量高，是生蠔的4倍左右。  第五種不同之處：價格 由于生蠔的生長周期較長，所以個頭大，一般都是論個賣的，尤其是進口的生蠔價格不菲哦，而牡蠣通常是論斤賣的，價格比較便宜，一般是4~5元一斤。 以上就是今天的分享，關于如何區分牡蠣和生蠔，大家學會了嗎？歡迎留言評論。 【文案編輯】目海食王小廚 |
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