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準備材料 牛肉200 克，青椒100 克，生粉15 克，蒜末5 克，蔥花8 克，姜末5 克，鹽2 克，醬油10 毫升，食用油25 毫升 開始制作 1 將牛肉洗凈，切成粗絲；青椒洗凈，斜切成圈。 2 取一個碗， 放入蒜末、 蔥花， 浸泡20分鐘成蔥姜水， 備用。 3 將切好的牛肉絲放入碗中，加入少許鹽、蔥姜水、生粉攪拌均勻。 4 將醬油倒入碗中，放入少許鹽攪拌均勻。 5 鍋中放油燒熱，放入牛肉絲，炒至變色。 6 放入辣椒圈，炒至辣椒圈熟軟，再倒入醬油水，炒至食材入味即可。
選自《夠味兒下酒菜》一書，版權(quán)所有。
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