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豬排骨 400 克，油豆角 300 克，豆腐乳10克， 色拉油1000克， 老抽10克，生抽5克， 鹽3克， 味精3克， 料酒20克，蔥、姜、蒜、八角、香葉各少許 1. 將排骨切塊，然后清洗干凈，控干，備用。 2. 油豆角去頭尾，清洗干凈，切長條。 3. 鍋內放入色拉油燒熱，放入油豆角炸熟，撈出，備用。 4.鍋中留底油， 放入蔥、 姜、 蒜、 腐乳、 八角、香葉炒香，放入排骨煸炒 2 分鐘，加料酒、水大火燉。 5. 燉至八分熟時放入油豆角，放入鹽、味精、生抽、老抽調味調色，收汁即可。
選自《爆款家常菜》一書，版權所有。  |
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