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“遠眺白雪壓枝頭， 近似蓮花仙子舞翩翩。” 在姹紫嫣紅的人間四月天， 玉蘭花美得低調而空靈。  玉蘭花有白玉蘭和紫玉蘭之分， 在中醫里同屬辛夷范疇。 紫玉蘭  白玉蘭   玉蘭極美， 明朝詩人睦石有一首描寫玉蘭的詩： “霓裳片片晚妝新， 束素亭亭玉殿春。 已向丹霞生淺暈， 故將清露作芳塵。” 非常傳神地描繪出玉蘭清雅脫俗的意態。 而玉蘭不僅是春天里的顏值擔當， 還可入藥、入食。 在《神農本草經》中， 辛夷被收錄在“上品”之列， 里面寫到：“主五臟，身體寒風， 頭腦痛，面皯。 久服，下氣輕身，明目，增年耐老。” 在《綱目拾遺》和《滇南本草》的記載中， 玉蘭花為溫性。 《綱目拾遺》里寫道: "消痰，益肺和氣，蜜漬尤良。" 《滇南本草》里寫道： “治腦漏鼻淵、祛風，新瓦焙為末。 治面寒疼、胃氣疼，引點熱燒酒服。” 綜合來看，玉蘭花性溫，味辛，無毒。 具有散風祛寒，宣肺通鼻等功效。 主治外感風寒引起的頭痛鼻塞， 急慢性鼻竇炎，過敏性鼻炎， 宮寒及寒凝血瘀型痛經等病癥。 西醫藥理學研究表明， 玉蘭花還對常見皮膚真菌有抑制作用。 入藥 一般來講，已開之花功效會差很多， 因此入藥的上選是花蕾， 但花蕾有毛，容易刺激咽喉， 要用布包煎，不太方便。 所以如果自己服用的話， 可以選用剛開的花瓣。 而并非盛開花或開敗之花瓣。 1、調理因風寒引起的鼻炎、鼻塞、頭痛、咳嗽： 滴鼻： 玉蘭花9克，蒼耳草15克，薄荷6克，水煎服。渣再煎，取濃汁加蔥汁適量，混合滴鼻。還可以直接把玉蘭花適量，研為細末，吸入鼻腔，每日2次。 代茶飲： 玉蘭花3克，蘇葉6克，開水泡服。 玉蘭花5~7朵，水煎，調適量蜂蜜服。 2、調理宮寒、寒凝血瘀引起的痛經、不孕： 玉蘭花1朵，水煎，每日清晨空腹服。 3、調理遇風寒加重的高血壓、血管痙攣性頭痛： 玉蘭花花蕾3~12克，或加白糖少許，開水泡代茶飲或水煎服。 入食 香酥玉蘭 玉蘭花最經典的吃法就是油炸， 它還有個很風雅的名字——“玉蘭花饌”， 出自明代王象晉在《群芳譜》， 其中寫道：“玉蘭花饌。花瓣洗凈， 拖面，麻油煎食最美。” 李子柒有一集專門拍了幾種玉蘭花的吃法， 吃法最美最仙的就是這道油炸玉蘭。 摘的是整朵的玉蘭花， 洗干凈后放入盤中， 淋上雞蛋面糊，  整朵下油鍋，炸至金黃酥脆。  再淋上些小香蔥，人間絕品！  此菜雖美味，但不適合在內熱的時候食用。 玉蘭花醬 把玉蘭花瓣切碎放入陶罐中， 再加入冰糖和水， 在陶鍋中慢熬。  玉蘭花絲娃娃 以花瓣為皮，裹上香芹、韭菜、蘿卜等菜， 淋上醬，入口清新脆爽。  玉蘭雞蛋餅 將玉蘭切絲，倒入蛋液中， 加入面粉攪拌均勻，  在鍋中煎至兩面金黃。 玉蘭花粥 把玉蘭花用淡鹽水泡一會后撈出， 一部分和糯米、大米、糙米一起煮成粥， 另一部分新鮮的切碎直接拌在煮好的粥中， 好看好吃，花的香氣也更加有層次。 玉蘭花花體豐碩， 在樹上開的時候， 像一樹撲棱著翅膀要飛向藍天的鴿子， 非常熱鬧， 開敗了，落到地上也是轟轟烈烈的一大片， 花瓣仍是潔白如玉、豐厚多汁、芬香撲鼻， 此時不撿回家吃掉實在可惜! 不過撿回去的玉蘭花瓣一天就會發黃打蔫， 如果吃，就要盡快。 如果想入藥，采摘下的花蕾要讓它自然風干， 可以將其放在涼爽、干燥的地方， 讓它自然風干后密封保存起來就可以了。 本文圖片來自微博@李子柒和網絡
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