10種椒鹽美食

　　椒鹽酥肉

食材：雞胸肉一塊，鹽少許，生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒粉少許，雞蛋兩個，椒鹽粉，辣椒粉，玉米淀粉小半碗

做法：

　　1、雞胸肉洗干凈切長條，加入鹽、生抽、料酒、鹽，腌制20分鐘。

　　2、玉米淀粉和雞蛋混合，攪拌至流動濃稠狀面糊，倒入腌制好的雞肉條。

　　3、鍋中燒油至七成熱，一條一條放入雞胸條，小火炸至微黃撈出，然后再復炸一遍至金黃撈出控油，撒上椒鹽粉、辣椒面即可。

　　椒鹽蝦

食材：蝦300克，青紅椒各一個，大蒜兩瓣，料酒一勺，淀粉一勺，鹽少許，椒鹽粉，蔥花。

做法：

　　1、蝦開背去蝦線剪蝦腳洗凈，加入一勺料酒、一勺淀粉、少許鹽，腌制10分鐘

　　2、熱鍋放油，放入蝦炸至金黃撈出，留底油爆香蔥段蒜末、青紅椒，再放入蝦翻炒均勻，出鍋撒上椒鹽粉即可。

　　椒鹽排骨

食材：排骨，蔥姜，料酒，生抽，耗油，鹽，白胡椒粉，面粉，淀粉，青椒，蒜末，胡蘿卜，椒鹽粉，辣椒粉

做法：

　　1、首先把排骨泡出血水，加蔥姜、加一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，少許鹽，少許胡椒粉，抓勻腌制30分鐘。

　　2、排骨加兩勺面粉，兩勺淀粉，抓勻，使排骨均勻掛滿面糊。

　　3、熱鍋放油至七成熱，放入排骨炸至定型，再復炸一分鐘，撈出控油備用。

　　4、熱鍋放油，加入蒜末，辣椒，胡蘿卜丁爆香，再加入排骨翻炒，撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

　　椒鹽金針菇

金針菇一把，雞蛋兩個，面粉半碗，面包糠半碗，椒鹽粉

做法：

　　1、金針菇切根，用刀切成薄片，雞蛋打散備用。

　　2、先裹一層面粉，再裹一層雞蛋液，最后裹上面包糠。

　　3、熱鍋放油至六成熱，放入金針菇炸至金黃，撈出控油，撒上椒鹽粉即可。

　　椒鹽土豆片卷火腿腸

食材：土豆一個，火腿腸5-7根，椒鹽粉，辣椒粉。

做法：

　　1、土豆去皮削成薄片，洗干凈表面的淀粉，火腿腸一根切3-4段。

　　2、土豆片把火腿腸卷起來，用牙簽固定。

　　3、熱鍋放油至七成熱，放入卷好的火腿腸炸至金黃色撈出控油，撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

　　椒鹽土司炒火腿腸

食材：土司兩片，雞蛋一個，火腿腸一根，椒鹽粉，辣椒粉。

做法：

　　1、土司切丁，火腿腸切丁，雞蛋打散

　　2、土司丁放入蛋液裹滿蛋液，油熱放入土司炸至金黃，放火腿片翻炒均勻，出鍋放辣椒粉，椒鹽粉即可。

　　椒鹽薯片

食材：土豆一個，椒鹽粉，淀粉，鹽一點點

做法：

　　1、土豆去皮切薄片，放清水中浸泡一會，去淀粉，鍋中加入適量清水，放入土豆片，一點點鹽，煮至變色有點透明狀，撈出放入冷水中浸泡，撈出控干水分，表面裹一層薄薄的淀粉。

　　2、熱鍋放油至七成熱，土豆片，一片一片放入油鍋，不停翻動，炸至微黃撈出，所有炸好之后再復炸一遍至金黃撈出，撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

　　椒鹽脆片

食材：餛飩皮20片，椒鹽粉，辣椒粉

做法：

　　1、把餛飩皮用刀切成小塊，鍋中加適量油，要多一些，因為要炸東西。

　　2、油溫加熱至五成熟，放入切好的餛飩皮，用筷子在鍋中不停的翻面，直至炸城兩面金黃撈出控油備用。

　　3、炸好的餛飩皮可以直接吃，也可以撒上椒鹽粉和辣椒粉即可。

　　椒鹽藕片

食材：蓮藕一節，玉米淀粉100克，雞蛋兩個，椒鹽粉，辣椒粉

做法：

　　1、蓮藕去皮洗凈切片，雞蛋打撒加入玉米淡粉攪拌至無顆粒，放入少許鹽。

　　2、熱鍋放油至七成熱，依次放入蓮藕中小火炸至金黃撈出，繼續燒油溫八成熱，復炸一遍馬上撈出，撒上椒鹽粉，辣椒粉就可以吃了。

　　椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦兩斤，椒鹽10克，耗油，醬油，蔥花

做法

　　1、鍋中加入少許水，倒入皮皮蝦蓋上蓋子煮熟，撈出備用。

　　2、熱鍋放油，倒入皮皮蝦翻炒干水，放耗油，醬油，椒鹽翻炒均勻，下蔥花即可。（椒鹽本身有鹽份的口中的可以加一點點鹽調味）