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大家都知道一旦患上糖尿病，在飲食上就需要多加注意。糖尿病人也為此非常頭痛，每到吃飯就為吃什么主食糾結不已。在中國，米飯，饅頭，面條可是主食的三駕馬車，可是聽說這些主食又會升血糖快，這就讓糖友們非常為難，有的糖友可能就會一味地減少主食的量，甚至不吃主食。但是這樣是不可取的。 因為主食雖然富含碳水化合物，吃多了會導致血糖升高，加重胰島素的負擔，但是一味少吃，如果攝入碳水化合物過少，又會導致身體內對于脂肪過度分解，從而引發糖尿病人酮中毒。 所以說，糖友們主食是一定要吃的，不過需要控制好量，一個中等體型，活動量中等的糖友每天應該吃大約6兩的主食。 那么米飯真是導致糖尿病的“元兇”嗎？因為國外有項研究發現，中國人和日本人都愛吃米飯，每天會吃上3份以上的米飯，這和不吃米飯的人相比，患上糖尿病的風險會增加55%。像美國人一周可能只吃1到2份米飯，所以患上糖尿病的風險只會增加12%。再加上米飯的升糖指數比較高，所以不少人才會認為米飯是糖尿病的元兇。 其實我們要客觀地來看待這個問題，米飯的升糖指數是不低，但是我們身體健康的人，自身是可以進行調節的，只要適量食用，不太可能會影響到身體的健康。 雖然有研究顯示，每天吃450克米飯的人會比每天吃不到150克的人患上糖尿病的風險增加20%，并且在全球多地得到了驗證，但唯獨在中國兩者之間的相關性并不強。 所以綜合多項研究，對于中國人來說，到現在為止還沒有可靠的證據顯示吃米飯和糖尿病有正相關關系。雖然米飯的升糖指糖很高，但是并不是直接導致患上糖尿病的元兇，糖尿病的形成還和飲食習慣，生活習慣等諸多因素有關。 那么再讓我們來看看米飯、饅頭、面條，哪個更容易升血糖？我們先從這三種主食的升糖指數上進行比較：這三者的升糖指數分別為83.2、88.1和81.6，可以說升糖指數都差不多，都很高，若是非要分一個高下，那么自然是饅頭勇奪第一。這樣看來，糖尿病人應該少吃饅頭。 糖尿病人如何才能合理地吃這三種主食呢？糖尿病人應該注意粗細糧搭配食用。可以將蕎麥，玉米，燕麥，糙米等粗糧和大米，精面一起混合制作主食，粗糧和大米的比例各占一半，面條和饅頭里都可以加入一些粗糧，減少淀粉物質的攝入，降低升糖速度。 想要避免吃這些主食，導致餐后血糖上升，還可以在吃米飯等主食時，搭配上蔬菜，魚肉和豆腐等食材，吃的時候要細嚼慢咽，不可過快，這樣可以減少主食在身體內的吸收速度，從而讓餐后血糖升得再慢一些。 吃飯順序也很重要，應該先吃蔬菜，然后再吃魚類，肉類和米飯等主食。吃完飯后不要立馬躺下休息，可以做些散步等輕松的活動，這樣就可以讓餐后血糖值升得更慢點。 |
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