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血鉀高于正常值就叫高鉀血癥，高鉀血癥是一種主要由于腎臟功能受損、鉀過量攝入或應用某些藥物導致的血清鉀濃度高于5.5mmol/L的病理狀態。  一、臨床表現 高鉀血癥對身體的影響主要作用于肌肉和心臟，可引起自腿部開始進展至軀干及手臂的逐漸麻痹與肌肉無力，作用于心臟可導致心律失常，可導致心臟跳動太慢或太快。 嚴重可引起心臟停止跳動。癥狀輕時患者可能并未感到不適，重時則會出現相應肌肉、心臟癥狀。 伴隨癥狀： 尿中酸排泄減少；高鉀血癥可干擾腎臟、限制酸排泄，進而可能導致代謝性酸中毒，出現相關癥狀；多尿及煩渴。 二、高鉀血癥的發生原因 （1）攝入過多： 高鉀飲食、靜脈輸注大量鉀鹽、輸入大量庫存血液等。 （2）排出減少： 急性腎功能衰竭少尿期、腎上腺皮質功能減退癥；長期使用螺內酯、氨苯蝶啶等潴鉀利尿劑；遠端腎小管上皮細胞泌鉀障礙，如系統性紅斑狼瘡、腎移植術后、假性低醛固酮血癥等。 （3）細胞內鉀外移增多： 正常機體的絕大部分鉀離子儲存于細胞內，血液中的鉀含量僅占較小比例。 那么，我們今天針對，最貼近患者日常的，如何降低食物中的鉀含量，做一個分享。 知道了高血鉀的危害，好多腎病患者會對自己平時的飲食格外注意，這也不敢吃，那也不敢吃，最終還是導致了營養不良。 其實，正確合理的烹飪方法是可以幫助患者有效控制鉀的攝入，達到理想的飲食治療效果。  今天給大家介紹一下如何有效降低食物中鉀的攝入，希望對高血鉀患者以后飲食生活有所幫助。 1.一般情況下，顏色深的蔬菜往往比顏色淺的蔬菜含鉀量高。 可先將綠葉蔬菜浸于大量清水中半小時以上倒掉水，再放入大量開水中焯熱后再食用。 2.肉類其實也是含鉀的。 從冰箱里去取出肉之后，將肉放在開水或冷水鍋中加熱至半熟，撈出去湯后，再等待進一步烹調方式。 3.對于含鉀較高的根莖類果蔬 如馬鈴薯、紅薯、山藥等，應先去皮，切成薄片或者切成絲，浸水后再食用。 4.果皮的含鉀量也是很高的 因而帶皮的水果都要先洗干凈去皮后吃。 5.湯類推薦多吃瓜湯 如冬瓜、絲瓜等煮成的湯均含鉀質稍低。 6.代鈉鹽及無鹽醬油中均含大量的鉀離子，烹飪時不宜過多添加。 當然，平時需要適當補充復合維生素。因為在浸泡、焯水、去皮等過程中，也會丟失食物中的部分維生素。 文章:山西省中西醫結合醫院腎病一科 張敏配圖:網絡（侵刪） |
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