|
普洱茶原產區保留了許多生長于山野的高大喬木狀的栽培型老茶樹，良好的生態環境和古老的樹齡讓這些古茶樹吸取了大量的天地精華，使茶葉的茶氣、茶味、茶香更加的優美而強烈，茶湯甜滑、耐泡，尤其是茶餅、茶湯、杯底香的強烈而持久充滿了迷人的魅力，而茶香的多香型多層次更是帶有神秘的魅惑。 號級茶：在1956年“三大改造”完成前，普洱茶的生產主要由私人茶莊、茶號進行，因此習慣上把1956年前的普洱茶統稱為號級茶。 以圓茶為主，石磨壓制，一餅350克，七餅一桶，外用筍葉包裝，包裝頂面有制茶商號標志。 茶餅不像現在用棉紙包裝，裸餅，沒有內票，有內飛，上面記錄著宣傳文字和商號負責人姓名。 一般而言，號級茶時期緊壓茶成品干燥有三種形式： 1、自然陰干，在十一月至隔年五月之間，濕度相對較低，茶品可在5~6天內自然陰干，而后進行包裝。 2、直接日曬干燥。 3、微干后包裝日曬。有些茶莊在緊壓后陰干1~2天，而后竹殼筒身包裝后直接日曬。 印級茶：1956年“三大改造”后，普洱茶改為國營茶廠生產，在50至60年代所生產的普洱茶餅包裝紙上中間是八中茶商標，上面是繁體字的“中國茶葉公司云南省公司”，下方是繁體字“中茶牌圓茶”，字序均是倒排。 由于八中茶商標中的茶字是手工加蓋，因印色之別有紅印、綠印、黃印，這期間的茶稱為“印級茶”。 70年代以后的包裝紙上的“茶”字雖然也是手工加蓋，但是不叫印級茶。這時期的印級茶還有一批沒有外包裝紙，只壓有八中茶內飛，稱為無紙紅印。 真正的印級茶保存下來的已經很少，其中最有名的大紅印已經賣到天價。 從80年代開始就一直有用印級茶包裝制作的茶葉，其中一部分用的是正常的茶原料，而有不少是用輕度發酵茶來仿制假的老印級茶。 餅級茶：從1972年起“中茶牌圓茶”停用，開始改稱“云南七子餅茶”，上面文字為“云南七子餅茶”，下有英文，中間是八中茶商標，下面文字為“中國土產畜產進出口公司云南省茶葉公司”，下面同樣有英文，八中茶商標中間的茶字同樣是手工加蓋，因印色不同有紅印、綠印、黃印、水藍印之分，此開始“餅級茶”時代。 普洱茶紅印、黃印、綠印、藍印的含義？ 紅?。?/span>紅印圓茶又稱現代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創辦佛海茶廠之時。其餅茶內正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標志。在八個“中”字組成的圓圈內，有一個紅色“茶”字。 紅印普洱圓茶除了其身世價值外，茶品品質亦屬現代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥碩，條索飽滿，顏色粟紅，茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質外，其中茶內正完全埋在茶餅中央，是舊式壓模制造，使用古老制作工藝，無不是臍臼圓型餅茶，茶湯厚釅、有蘭香或野生樟香味，紅印圓茶，是勐海茶廠得以在現代普洱茶史上笑傲群雄的依據之一。 黃?。?/span>“云南七子餅”，其實就是現代綠印普洱茶茶品，是由勐海茶廠50年代未所產的，被稱之為“現代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黃印圓茶”。 黃印圓茶，由于毫頭多，陳化后都轉變為金黃色，是以茶餅呈黃色，故其外包紙標記八個紅色中字組成的圓圈中“茶”字為黃色，而內正標記為綠色“茶”字。 綠(藍)?。?/span>綠印圓茶系勐海茶廠40-50年代制作的茶品，是“紅印”的姊妹產品。勐海綠印圓茶有早期和后期之分，早期綠印圓茶也叫“綠印甲乙圓茶”或“藍印甲乙圓茶”，早期綠印無論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。 后期綠印其指是50-60年代勐海茶廠所產的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新樹茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被稱之為“綠印尾”，在普洱茶極品中，有極高的典藏價值。 |
|
|
