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現(xiàn)如今，以假亂真的劣質(zhì)產(chǎn)品真的很多。市面上垃圾食品千千萬，我們?nèi)粘Ｖ兴鹊牟枞~也不例外，要是大家遇到這四種垃圾茶：滑石粉茶、色素茶、糖炒茶、香精茶，那么建議大家可以直接扔了。 滑石粉茶 滑石粉是硅酸鎂鹽類礦物滑石通過鹽酸處理后，形成的一種粉末，世界衛(wèi)生組織給它的定義是致癌物。 古時光緒年間就有記載，茶區(qū)官員的公文里寫道：“制茶時攙和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蠟等粉，矯揉窨成，茶色光澤、斤兩益贏。”到現(xiàn)在也有黑心商家用同樣的方法，通過滑石粉來掩蓋茶葉發(fā)黑的葉底。不僅如此，抹上滑石粉的茶葉口感會出奇地鮮美，分量也更重。 如何鑒別這類茶呢？添加有滑石粉的茶葉極其“一眼假”，它沖泡出來比正常茶湯渾濁許多，看起來也更泛白些。 色素茶 拿綠茶來說，其制作工序中的重要工序“殺青”，就是為了去除茶葉中的多酚氧化酶，避免茶葉氧化，使茶葉能夠不失去光澤，持久地保存原有的鮮綠。 殺青既是重要的工序，也是最影響茶質(zhì)的工序，在《大觀茶論》中就有記載：“茶之美惡，尤系于蒸芽（一種殺青方法），壓黃之得失。”但綠茶這類嬌滴滴的茶葉，很容易會因為制作工藝落后、茶葉原料過差等問題，導(dǎo)致殺青后賣相不好，尤其是日漸氧化后更是不忍直視，沒有賣相就沒有銷量。于是許多黑心商家就會通過添加常見色素—鉛鉻綠來優(yōu)化茶葉的賣相，而這種色素也屬于油漆的一種，對人體的中樞神經(jīng)和器官都有著極大的傷害。 那么我們要如何鑒別這種可怕的色素茶呢？其一我們可以通過顏色來辨別，通常綠茶毫毛是白色的，而色素綠茶的毫毛則是綠色的。另外也可通過將茶水倒在白色餐巾紙上，若有明顯色塊則極大可能為色素茶。 糖炒茶 喝茶的人都喜歡回甘甜美的茶，所以會有商家為了使劣質(zhì)茶喝起來也有回甘，就會在炒茶時加些糖。這樣的做法，雖然不會影響人體健康，但會讓茶葉失去純正的茶香，使原本健康的茶湯變成普普通通的糖分飲料。 如何鑒別這一類茶呢？首先可通過直接上手去輕捻茶葉，感到黏手或是茶葉上有明顯脆殼的，那就是糖炒茶。其次是通過用舌頭去感知，舔一下就有明顯甜味的，便是糖炒茶無疑了。最后是沖泡第一泡就能嘗到明顯甜味，而第二泡甜味淡去，這就說明是茶葉表面的糖帶來的第一泡回甘錯覺，由此也可判斷是糖炒茶。 香精茶 古時宋徽宗就有說過劣質(zhì)茶的茶香味喝起來是如同“桃仁夾雜”，其氣也酸烈而惡，與優(yōu)質(zhì)茶的茶香大不相同。于是也會有黑心商家添加香精制作出假茶香，來以次充好做買賣。 十三夷教大家理解幾個鑒別要點：香精茶大多有著過于強烈的不自然香，這種茶與正常茶葉不同，僅用溫水就能泡出濃香來，而正常茶葉往往要80℃以上高溫才能泡出茶香。另外香精茶的茶香不持久，幾泡過后，茶香消散的飛快。 通過本期文章的講解，大家下次喝茶要是碰上了這幾種茶，別猶豫，扔就是了！ |
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