酥香可口、咸甜適中的杭州酥魚是杭幫菜的代表菜式之一，看似制作簡單的酥魚，從魚肉的部位選取，到醬汁的調制配比，都有著不少講究。
本期名廚視頻精選邀請到中國飯店協會酒店星廚委主席、杭幫菜名廚吳俊霖帶來“杭州酥魚”的制作解析，帶你搞懂這道經典名菜。
如果你想了解更多杭幫菜的菜品制作，歡迎下載名廚App ，并搜索“杭幫菜”查看。 酥香可口、咸甜適中的杭州酥魚是杭幫菜的代表菜式之一，看似制作簡單的酥魚，從魚肉的部位選取，到醬汁的調制配比，都有著不少講究。
本期名廚視頻精選邀請到中國飯店協會酒店星廚委主席、杭幫菜名廚吳俊霖帶來“杭州酥魚”的制作解析，帶你搞懂這道經典名菜。
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