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減肥可能是經久不衰的一個話題了，尤其到了天熱的時候，我該減肥了，就成了不少女性嘴中常說的一句話。減肥最科學的辦法就是運動和飲食相結合了。很多人在減肥期間，會選擇大量吃素來增強飽腹感，認為多吃蔬菜，熱量低，不會胖，也不至于餓得難受。 可是有些朋友就會發現一件奇怪的事，明明自己吃得和兔子一樣了，怎么這體重一直不減，反而有時還會增加了呢？ 因為蔬菜其實是我們生活當中被當做主食的一種搭配，一味吃素不吃主食和肉，身體缺少蛋白質和碳水化合物的攝入，反而會令基礎代謝率持續下降，更容易長胖。還有些蔬菜看上去不會讓人發胖，其實沒有吃對，吃一口菜就相當于吃了半口油，這樣大量吃下去，不長胖才怪。 現在就讓我們看看哪幾類蔬菜的熱量堪比“喝油”的，想要減肥的朋友需要趁早將它們拉入黑名單。 3種高熱量蔬菜1、吸油大戶-茄子，豆角，凍豆腐 像茄子，豆角和凍豆腐，誰也不會生吃它們，這些菜一定得做熟了吃才行。如果烹飪方法不對，那可是妥妥的吸油大戶。茄子質地疏松，凍豆腐和豆角上有許多孔洞，這樣就特別容易吸油。經常做飯的人就會知道，如果茄子豆角放油少了，就容易干，吃起來不香，不好吃。 所以這類菜人們最喜歡用紅燒，油燜的方式制作，吃這種菜那真是一口菜半口油了。尤其是在外面餐館吃，廚師會為了增加菜肴的口感和觀感，出鍋后還會在菜上面澆上一勺明油，那里面的脂肪含量可想而知。 加上這類菜除了吸油以外，還容易吸附調味料，這樣做下來，吃了可是妥妥的長肉。所以減肥期間的朋友做這類蔬菜時一定要注意烹飪方法，最好是選擇清蒸的方式，減少油脂和調味料的吸收，這樣才有利于減輕體重。 2、淀粉大戶-土豆，蓮藕，山藥等 有不少減肥的人，會將土豆，蓮藕，山藥作為主食來吃。其實這類食物淀粉含量是非常高的。比如土豆每100克就含有17.8克的碳水化合物，具有81大卡的熱量，如果經過油炒過后熱量更是增加到115大卡，這就相當于一碗米飯的熱量了。而且人們一般會用土豆絲拌米飯吃，那就等 于一次吃進了兩碗米飯，熱量可想而知就攝入多了。 而且高淀粉的食物在烹炒過程中油少了還容易糊鍋，炒時用油量也是很大的，這樣油脂也就少不了。所以想要用淀粉類食物代替主食，就需要改變烹飪方式，少用煎炒烹炸等方式 ，多用清蒸水煮的方式，這樣才有利于減肥。 3、碳水化合物大戶-豌豆，毛豆等 豌豆，毛豆等蔬菜，不少人會將它們作為零食吃，覺得吃蔬菜不會長肉，一吃就停不下來了。其實豆類蔬菜中的碳水化合物含量是非常高的，每100克新鮮豌豆里的熱量就高達112大卡，而毛豆更是高達131大卡，如果用它們來代替主食搭配米面來吃，更是妥妥的長肉。 減肥最適宜吃的蔬菜是冬瓜，菌菇和西蘭花。冬瓜的熱量非常低，素有減肥瓜之稱，吃多了也不擔心發胖，還有利于消除身體水腫。菌菇類蔬菜膳食纖維含量高，而熱量低，減肥期間多吃有利于腸胃蠕動，增強飽腹感，便于腸道排出多余油脂。 西蘭花就更不用說了，那可是減肥健身人士最愛的一種蔬菜，它具有高蛋白高纖維，低熱量的特點，維C含量也遙遙領先，焯水后涼拌來吃，即可以補充身體所需營養，還有利于脂肪的燃燒。減肥人士不妨多吃點。 總之，要減肥，管住嘴是關鍵，而管住嘴就是要減少熱量的攝入，因此，大家非常有必要了解食物的熱量情況，尤其是上面那些平時都不怎么注意的高熱量蔬菜，減肥期間，盡量少吃，才容易讓減肥成功。 |
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