冰島茶是什么味?

　　冰島茶是最珍貴的云南普洱茶之一，它是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)長(zhǎng)大葉墨綠色葉質(zhì)肥厚柔軟茶香濃郁非常獨(dú)特。它是勐庫(kù)茶的極品、也是云南普洱茶的極品。

　　冰島茶是什么味?

　　1、冰糖甜

　　從化學(xué)角度看冰島茶的甜：甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化和物（氨基酸）。糖類：糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài)，游離態(tài)的（可溶性的）、結(jié)合態(tài)的（通過(guò)水解酶可以水解為可用性的）、不溶性的（纖維束、淀粉、木素、果膠）。可溶性糖（亦包括結(jié)合態(tài)在制茶過(guò)程中水解后的部分）是茶湯甜味的主要來(lái)源。

　　2、生津回甘快

　　生冿回甘是人們喝茶的一種全身心體驗(yàn)。生津快，回甘迅猛且持久是好茶的表現(xiàn)。

　　3、厚度

　　茶湯入口，口腔中的感覺(jué)器官也會(huì)有反應(yīng)，厚、稠、重者一般簡(jiǎn)單稱之為「味厚」，是好茶。茶湯視覺(jué)之厚來(lái)源於兩個(gè)方面，一個(gè)是茶中果膠物質(zhì)起作用，一個(gè)是茶中的糖類物質(zhì)起作用。口感之厚，據(jù)科學(xué)研究的結(jié)果認(rèn)為主要來(lái)源于茶中的糖類物質(zhì)。

　　4、香氣

　　冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X(jué)的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，以花果香型為主。冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩泡稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。冰島茶滋味醇濃，葉底粗大、飽滿、厚實(shí)，葉形完整、柔軟。