立夏，多吃“1紅1白1鮮”，濃稠有滋味

立夏將至，多吃“1紅1白1鮮”，濃稠有滋味，下飯好菜

今天是春天的最后一天，明天就是立夏了，立夏是夏天的第一天，進(jìn)入明天之后就正式進(jìn)入了夏天，天氣會(huì)越來(lái)越熱人們的飲食習(xí)慣也會(huì)比起冬春的時(shí)節(jié)變化比較大一些，夏天主要吃一些比較清淡而且涼拌的食材居多。今天來(lái)分享一道特別好吃的美食，夏天就要到了，一定要多吃“1紅1白加1鮮”，用這三樣美食總做出來(lái)的菜肴，不但清淡而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是家里有孩子的一定要多做一些，給孩子來(lái)補(bǔ)鈣。

這三樣食材分別是西紅柿、白菜和蝦皮，春天白菜也是很新鮮特別好吃的，白菜一年四季都能夠吃得上了，但是春天的尤為鮮嫩，用白菜加上適量的西紅柿一起來(lái)烹飪，做出來(lái)的口感美味又好吃，另外加入的一鮮就是小蝦皮了，蝦皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是家里有孩子，一定要多給孩子吃一些蝦皮，因?yàn)榇禾斓臅r(shí)候，五月份是生長(zhǎng)的黃金期，每年的這個(gè)月長(zhǎng)得個(gè)子速度是最快的，所以一定要跟上營(yíng)養(yǎng)，多吃補(bǔ)鈣的食材，說(shuō)一下這道美味的詳細(xì)烹飪方法，喜歡吃的就做來(lái)試試吧！

【食材準(zhǔn)備】
白菜，西紅柿，蝦皮，鹽，小蔥，植物油，雞精，生抽，白糖。
【烹飪步驟】
①首先買(mǎi)一些比較鮮嫩的白菜來(lái)烹飪，光用葉子的部分口感會(huì)更好，白菜幫如果多的話，一定要分開(kāi)來(lái)炒，先炒白菜幫后炒白菜葉，白菜葉一片片撕下來(lái)之后放入清水中，加入鹽去浸泡清洗，然后把它切成一厘米左右的小方塊，注意白菜葉和白菜幫分開(kāi)來(lái)放。

②炒這道菜的時(shí)候，西紅柿是不需要去皮的，把西紅柿清洗干凈去掉根蒂，然后從中間切開(kāi)，繼續(xù)改刀切成橘子瓣的形狀放入一個(gè)盤(pán)中備用。

③然后再準(zhǔn)備一把小蝦皮，把小蝦皮放入清水中浸泡一下，再清洗干凈，蝦皮本身咸味是比較重的，用水清泡一下之后也會(huì)減少它的咸味，吃起來(lái)更清淡，然后把小蔥也切成蔥花備用，在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先放入蔥花爆香，接著下入白菜開(kāi)始煸炒斷生。

④炒白菜的過(guò)程中要加入一勺生抽，一勺清水繼續(xù)翻炒均勻，把白菜炒至八成熟，這時(shí)繼續(xù)放入西紅柿開(kāi)始煸炒。

⑤加入西紅柿汁后，再加入鹽和一勺白糖繼續(xù)翻炒均勻，炒的過(guò)程中如果鍋內(nèi)太干要及時(shí)地加入少許水分繼續(xù)去翻炒，等西紅柿也炒至軟爛之后就可以關(guān)火了。

⑥最后再撒上一勺雞精翻炒均勻，這樣一道非常美味的營(yíng)養(yǎng)菜肴就做好了，這道菜非常低脂而且很下飯，尤其是搭配米飯來(lái)吃的話特別下飯，喜歡就做來(lái)試試吧！

【烹飪小提示】

做這道菜的時(shí)候一定要晚一點(diǎn)放西紅柿，放入西紅柿之后要保持大火，加入少許水一起去清炒，這樣才能夠有效地煸出西紅柿里面的紅汁，吃起來(lái)口感會(huì)更美味。