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夏天的飲食特別重要，立夏之后，氣溫回升快，很多人會因為天熱影響食欲，再加上夏天消化功能的下降，這個時候大家就需要根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)好飲食，方夠安然度過酷暑季節(jié)。今天小廚給大家推薦9種夏天必吃的食物，做法簡單，天熱吃正合適！ 【紅豆薏米粥】 夏天天氣炎熱，人們長時間使用空調(diào)，會導(dǎo)致體內(nèi)室氣過重，經(jīng)常吃一些紅豆薏米粥就能消腫，祛濕。  食材：紅豆，薏米，水，鹽 做法： 1、紅豆，薏米，小廚在超市各買了一袋，習(xí)慣性的把紅豆薏米混合在一起。這樣用的時候就比較的方便，這里總其是二十多塊錢的紅豆加上二十多塊錢的薏米。 2、取適量的紅豆，薏米，清洗干凈，一般清洗兩次就可以了。 3、把紅豆薏米倒入燜燒鍋內(nèi)， 加滿水，放一點點食鹽，放在燃氣灶上燒開。 4、然后放入保溫盒內(nèi)，蓋上內(nèi)蓋和外蓋，燜三個小時以上就可以了。 【蔥香蠶豆】 蠶豆是春末夏初，人們餐桌上最常吃的一種食材， 不僅噴香軟糯，也能利濕消腫。  食材：蠶豆，小蔥，黃冰糖，食鹽，食用油， 做法： 1、首先準(zhǔn)備好所有的食材，小蔥一把，蠶豆剝掉外殼。黃冰糖少量。 2、把小蔥清洗干凈， 一部分切成長段，用來炸蔥油，一部分切成小段，用來炒蠶豆。 3、熱鍋，多放一些食用油，放入蔥葉，炸至蔥葉呈焦黃色，噴香噴香時撈出。 4、倒入蠶豆，大火翻炒至蠶豆至蠶豆表面都裹上食用油。 5、然后放入冰糖，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋，煮5-6分鐘，中途不要開鍋蓋，也不要二次加水。 6、大火收汁后，撒入一大把的蔥花，蔥花越多越香，翻炒均勻就可以出鍋了。蠶豆又糯又香，好吃。 【涼拌蓮藕】 夏天是蓮藕大量上市的季節(jié)，涼拌做法，既美味， 又簡單。  食材：蓮藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蠔油，蒸魚豉油，熟芝麻，白糖，陳醋，芝麻油，熟油， 做法： 1、蓮藕刮皮，清洗干凈，切成薄片，切的時候盡量切薄一點，拌出來口感才好。 2、鍋里加入半鍋的水，水開之后倒入蓮藕焯水，煮至水再次沸騰之后，撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。 3、把蓮藕瀝干水分，碼在盤子里待用。最后選這種帶點深度的盤子，拌著吃的時候會有一些湯汁。 4、取一個小碗，加入切好的大蒜，蠔油，蒸魚豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陳醋，一點白糖和幾滴芝麻油，再燒一點熱油澆在上面，待油溫過后，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味料。 5、把調(diào)好的調(diào)味料澆在蓮藕上面，就可以了。吃得時候拌勻就行了，還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。 【海米絲瓜】 絲瓜是夏天季的應(yīng)季食材，又叫美人水，夏天女生必吃的一道菜。  食材：絲瓜，海米，青椒，小米椒，大蒜，食鹽，食用油， 做法： 1、先來準(zhǔn)備原材料，把絲瓜刮皮，清洗干凈，切成薄片，也可以切成菱形，按自己的喜好靈活選擇，用來炒著吃的，遵循一個原則就可以， 盡量切薄一點就好了。 2、再準(zhǔn)備兩個青椒，兩個小米椒，洗干凈，也切好待用，不能接受一點點辣味的話，可以忽略這一步。直接跳過。 3、起鍋放油，首先爆香大蒜，然后倒入青椒，小米椒，大火快速的炒幾下。可不要炒太長時間，炒過了不僅影響美觀還影響口感。 4、然后倒入絲瓜，放食鹽，來回翻炒至絲瓜斷生，記住，一直都要使用大火來翻炒的喲。翻炒出來的絲瓜既不會變色，又好看，好吃。 5、最后撒入一把海米，翻炒幾下，翻炒均勻之后就可以出鍋了。香噴噴的好吃又補鈣，非常的美味。 【苦瓜炒蛋】 苦瓜是夏季的時令蔬菜，夏天常吃苦瓜具有很好的清熱解毒的作用。  食材：苦瓜，雞蛋，大蒜，食鹽，食用油， 做法： 1、把苦瓜清洗干凈，對半切開之后，用勺子把里面的籽都刮干凈，再切成薄片，苦瓜一定切薄才能好吃。 2、兩個雞蛋磕在碗里，加半勺的食鹽，半勺的料酒一起用手動打蛋器攪拌均勻。 3、熱鍋放油，把油燒熱，油快要冒煙的樣子。倒入雞蛋液，然后底部馬上就成型的，翻面再煎至另一面上色，用鍋鏟鏟碎鏟到鍋的一邊。 4、再次倒入食用油，油要稍微多倒一點，苦瓜炒出來才好吃，倒入苦瓜，食鹽，翻炒至苦瓜斷生。 5、然后和雞蛋一起混合翻炒均勻出鍋， 家常菜中，這道菜是最愛之一了。尤其適合減肥季做來吃。 【青炒冬瓜】 冬瓜是夏季不可或缺的蔬菜，清熱止渴，去濕解暑，還能瘦身。  食材：冬瓜，小蔥，生抽，食鹽，食用油， 做法： 1、把冬瓜刮皮清洗干凈，切成片，冬瓜用來炒著吃的話，盡量切薄一點，易熟，口感更好。 2、起鍋下油，把油燒熱，倒入蔥白的部分煸炒出香味。記住，火不要大，中火就行，不然容易燒糊了。 3、倒入冬瓜，放食鹽，大火快速的翻炒至冬瓜熟透。如果感覺炒的時間太長，可以少加一點水，燜煮片刻。 4、倒入生抽調(diào)味，翻炒均勻就以了。也可以把生抽換成蠔油，炒出味道也特別的鮮。 5、最后撤入一把蔥花，翻炒均勻出鍋，簡單好吃，又減肥。 【茭白炒蛋】 茭白有清熱解暑的作用，也是長在水里的食材，夏季必吃。  食材：青椒，胡蘿卜，茭白，雞蛋，大蒜，料酒 ，雞調(diào)味汁，食鹽，食用油， 做法： 1、兩個青椒洗干凈，去籽，切成絲，半個胡蘿卜，1根茭白洗干凈先切成片再切成絲，盡量大小切的差不多。 2、兩個雞蛋磕在碗里，加兩滴料酒，一點食鹽一起攪拌均勻，冷鍋下油，把油燒熱，倒入打散的雞蛋液煎至一面凝固上色之后，再翻面煎至另一面上色，把整塊雞蛋皮放在菜板上。 3、把煎好的雞蛋皮，切成長條，或者切成細絲，和青椒，茭白一樣的大小都可以。 4、另起鍋下油，把油燒熱，放大蒜煸出香味，再放青椒比，茭白絲，胡蘿卜絲，小半勺的食鹽一起翻炒至斷生，也就半分鐘多點的樣子。別炒太久了。 5、倒入雞蛋皮，再放一小勺的調(diào)味汁（超市買的瓶裝調(diào)味汁，不是自己調(diào)的）一起翻炒均勻就可以出鍋了。 【粉蒸鴨肉】 鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。夏天多吃鴨肉則可以除濕解毒滋陰養(yǎng)胃。所以不妨經(jīng)常吃點喲。  食材：鴨肉，豬肉，米粉，生姜，辣椒粉，食鹽，食用油，水 做法： 1、鴨肉洗干凈剁塊，豬肉也切成大塊，熱鍋先不要下油，加入鴨肉翻炒至表面水分變干，再加入食用油，豬肉一起翻炒至獨肉斷生。 2、再加入生姜，食用鹽一起煸炒。 3、加入米粉（將大米用料理機打成粗粉，記住一定要略粗一點，太細口感不好），辣椒末一起翻炒幾個來回。 4、將炒好的鴨肉，豬肉一起裝盤，加入少量的水一起入鍋蒸熟就可以了。蒸熟之后，米粉比鴨肉都好吃。 【涼拌黃瓜】 涼拌黃瓜是人們夏天家家都會吃的一道菜，簡單方便，男人下酒，女人瘦身。  食材：黃瓜，大蒜，小米椒，白芝麻，花椒，陳醋，生抽，食鹽，食用油， 做法： 1、把黃瓜洗干凈， 切掉兩頭兩尾，切成滾刀塊裝盤撒上食鹽腌一會。 2、把大蒜，小米椒都切好待用。不管能不能吃辣都要放一點，又好看，又調(diào)味。 3、把大蒜，小米椒撒在黃瓜上面，淋上一勺生抽，再倒少量的陳醋。 4、熱鍋倒油，開中火，放花椒煸出香味。然后把花椒撈出。 5、將油澆在大蒜上面，最后撒上一些熟的白芝麻，拌勻開吃吧，夏天就好這一口。 雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！ |
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